廚娘香Q秀:干貝銀魚 /木耳里脊肉

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在景氣不好的時候,炒兩道非常下飯的家常菜是必要的。可別看「干貝銀魚」的干貝好像很貴,廚娘說,干貝因為要處理成絲狀,所以在選購干貝的時候,可以不必非挑又大又完整的,即使稍有破損也不失原有美味,但卻可以省下三成左右的買菜錢。干貝絲要炒得又酥又香沒有什麼大秘密,只要用小火,再加上耐心慢慢炒…

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