廚娘香Q秀:照辣炒花枝 / 嫩薑炒豬肉 / 四季豆炒雞胸肉

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【新唐人】炒菜的秘訣是經驗的累積,如果能多聽做菜秘訣,新手的廚藝會進步很快。這一集中廚娘要透露的料理訣竅隨手可得,說出來你不要嚇一跳–白開水,請注意是開水喔!可不是冷開水。炒菜時要怎麼運用白開水呢?今天介紹的三道菜,廚娘就要教大家如何拿捏水的份量和加水的時間。此外,切菜的刀子如果不夠利怎麼辦?尤其在國外沒有磨刀師傅,自己磨刀行嗎?沒問題,請你準備一個碗…

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