中華料理心

【美味人生】咕咾肉

【美味人生】咕咾肉

說到這個咕咾肉，每一位廚師做這道菜時選用肉的部位都不同。羅師傅選擇用五花肉。「因為我了解這個五...

1607天前

【米之味_煲仔飯| 米之趣_米雕】泰國茉莉香米Thai Hom Mali

【米之味_煲仔飯| 米之趣_米雕】泰國茉莉香米Thai Hom Mali

【美味人生】梅菜排骨煲仔飯：香而不鹹的梅菜，天然濃郁的米飯香氣，加上入味的排骨，味道各自增彩卻又互不...

2252天前

【美味人生】辣子雞丁

【美味人生】辣子雞丁

傳統的四川辣子雞丁，主要以主要以泡辣椒為主，配一點萵筍丁。但在美國買不到萵筍丁，蔣師傅用小黃瓜作為...

2370天前

【美味人生】牛腩麵

【美味人生】牛腩麵

節目中，蔣師傅演示了他如何料理牛腩麵，也在過程中我們告訴我們煮牛肉時應注意的細節，才能封住肉質的...

2377天前

【美味人生】糖醋脆皮魚

【美味人生】糖醋脆皮魚

糖醋脆皮魚是四川地區的傳統名菜。據說，有一種名為“香炸魚”的小食。香炸魚，皮脆香、肉鮮嫩，加上攜帶...

2384天前

【美味人生】水煮牛肉

【美味人生】水煮牛肉

牛肉因為是用熱湯燙熟而非油炒，故這樣的烹調方式便取名為「水煮」。一道水煮牛肉這樣清淡的名字，走得卻...

2403天前

【美味人生】羅師傅的推薦料理（下）

【美味人生】羅師傅的推薦料理（下）

上一集節目我們介紹很多好吃的廣東海鮮料理，這一集節目我們繼續帶您瞭解羅師傅怎樣為他來自台灣的貴賓...

2404天前

【美味人生】羅師傅的推薦料理（上）

【美味人生】羅師傅的推薦料理（上）

身為廣東順德人的普照薈苑主廚羅子昭，非常推薦大家在過年期間，嘗試一下——年糕燒大蟹。柔柔韌韌的炒...

2409天前

【神傳．回歸】全世界中國菜廚技大賽精彩回顧(下集)

二零一零年九月三十日清晨紐約人驚喜地發現，在「世界十字路口」的時代廣場，大氣華美的長安街景一...

2573天前

【神傳．回歸】全世界中國菜廚技大賽精彩回顧

熱火朝天的熱鬧場面，香氣四溢的的流動灶台，穿梭往來的盛裝仕女。來自全世界的中華廚師齊聚時代廣場，一...

2578天前

【美味人生】不忘初衷‧普照薈苑

『理想與現實之間，亙古以來，就好像是一條鴻溝，古往今來多少哲人賢士為此陷入進退兩難。大廚懷抱著滿...

2586天前

【美味人生】粵菜-大良炒鮮奶

昔日，大良水草茂盛，家家戶戶都養水牛，水牛適合耕作。奶產量雖少，但由於水牛奶水分少而油脂比例高，因此...

2594天前

【美味人生】海鮮茄子煲

【美味人生】海鮮茄子煲：煲仔，是一種陶土做的砂鍋。它的特點是傳熱性慢，保溫的效果好，因此能較好地保...

2600天前

【美味人生】食之本味──廚之道

清蒸魚是粵菜中的一絕，也是家喻戶曉的中國名菜，看似簡單易做．不過要做到鮮嫩清爽，可是有祕訣的喔，今天...

2609天前

【預告】特別企劃中華料理心

當做中國菜被昇華為一種文化的傳承，堅持做傳統菜，已經不僅僅是做菜，而是一種責任與使命。敬請期待《中...

2610天前

【美味人生】川味人生系列乾燒魚

美東播出時間每週五晚上6:15首播週六10:15 週四13:15分重播美西與國際頻道播出時間：週...

2627天前

【預告】川味人生系列乾燒魚

美東播出時間每週五晚上6:15首播週六10:15 週四13:15分重播美西與國際頻道播出時間：週...

2630天前

【美味人生】美國川廚的甘苦人生（下集）

【美味人生】美國川廚的甘苦人生（下集）：位於新澤西中北部的川園餐廳，專注於中華傳統川菜的製作，以地道...

2633天前

【預告】美味人生：特別企劃「中華料理心」

【預告】美味人生：特別企劃「中華料理心」：千滋百味話川菜，酸甜苦辣品人生。乾燒魚是川菜裡面一道很講究...

2635天前

【預告】在美川廚的甘苦人生下集

美味人生本週五 7/15 晚間 06:15 播出在美川廚的甘苦人生下集敬請期待

2637天前

【美味人生】在美川廚的甘苦人生（上集）

【美味人生】美國川廚的甘苦人生（上集）：中國廚師憑著一把刀，或切、或片、或剁，變化出眾多刀工，廚刀之...

2641天前

【預告】在美川廚的甘苦人生

「五年可以大學畢業，但是五年不一定能成為廚師。」“You can graduate from co...

2645天前

【預告】美味人生—特別企劃「中華料理心」

「傳承」等於在跟時間賽跑。美味人生——特別企劃『中華料理心』敬請期待。美東時間6月17號...

2658天前

美味人生經典重現之【豉汁炒魚片】

炒魚片的關鍵在於火候的掌控，要確保魚鮮肉嫩但是又保持魚片的完整，其實是一件不容易的事情，一開始魚片切...

2675天前

美味人生粵菜家常菜【蠔油蝦球】

大隻的蝦球，不僅吃著過癮，擺在節慶的餐桌上，也倍有面子哦。來自紐約的選手劉順泰有20多年粵菜經驗...

2678天前