浸泡高濃度福馬林 太湖銀魚嚼起來像橡膠

（中央社台北十四日電）中國江蘇省無錫市農林局證實，無錫市新區長江綠島農貿市場販售的太湖銀魚經採樣檢測，發現含有大量甲醛，再度敲響食品安全警鐘。民眾表示，浸泡過甲醛溶液（福馬林）的銀魚炒熟後韌性十足，嚼起來像橡膠，連用手都很難扯斷。

　　中新網報導，早在明代，太湖銀魚就與松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚並稱中國四大名魚，也是無錫人自豪的「太湖三白」之一，素以魚身光潔透白、魚肉細嫩美味、入口滑順聞名。

　　不過，無錫楊姓市民最近反映說，他購買的銀魚炒熟後韌性十足，嚼起來像橡膠，用手難以扯斷，外表還能撥出一層皮狀物，疑似假銀魚。

　　無錫市農林局漁政處處長張憲中指出，這種「橡膠銀魚」已經出現在蘇州等地，但是第一次出現在無錫。之所以能撥出皮狀物，是商販為了防腐保鮮，用高濃度甲醛溶液浸泡銀魚，加上放置時間過久所造成。

　　他表示，不法商販在極難保鮮的水產品中添加甲醛已成常態。經甲醛溶液浸泡的銀魚，可保持數天不腐爛，色澤異常潔白透亮，賣相極佳，韌性也大大增強。

　　報導指出，「中華人民共和國食品衛生法」規定，禁止生產和經營含有甲醛的食品。

　　專家說，甲醛為無色、刺激性氣體，易溶於水，甲醛溶液俗稱「福馬林」，具有防腐、保鮮作用。甲醛溶液浸泡過的水產品顏色過白、手感較韌、口感較硬，若甲醛添加量過大，咀嚼時會有刺激感；長期食用含甲醛的食品，對人體危害無窮。