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厨娘香Q秀:西式点心 牛肉马铃薯派

纽约时间: 2018-08-07 09:41 PM 
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【新唐人北京时间2018年08月08日讯】厨娘香Q秀(462)西式点心 牛肉马铃薯派黄育宁老师分享的牛肉马铃薯派,与奶油焗洋葱、马铃薯的做法有点相似,以马铃薯为主角。首先马铃薯去皮切块煮到软,沥水捣成泥再加奶油溶化拌匀慢慢加入牛奶调整浓稠度到适中,冷却装入挤花袋备用。黄育宁老师还提到奶油较香,派皮宜用较硬的奶油。手有手温会影响派皮口感,宜用机器搅拌。味醂是日式调味品,可以当糖替代品,梅林不是味醂,它是酱油。
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