新西兰大学:土豆配餐并不增肥

【新唐人2011年10月12日讯】本周二,新西兰奥塔哥大学公布的最新研究指出,虽然单独食用土豆会给人体带来65的较高血糖指数,但是,如果将土豆与鸡肉、胡萝卜、青豆和地瓜等搭配后食用,血糖指数则降到53,并不会增肥。

今年6月,哈佛大学发布的研究发现,多吃土豆比多喝汽水或肉类增加更多体重。原因是土豆总是被煮熟吃,这使人体很容易把淀粉转为葡萄糖,从而提高血糖水平。而当胰脏努力降低血糖时,人就会感到饥饿,于是又去吃零食,从而更易肥胖。因此,土豆当时成了打击肥胖的反派角色。

而此次奥塔哥大学的研究为土豆挽回了名声。实验证明,53是很低的血糖指数。所以用餐配上土豆并不会使血糖大幅升高而导致肥胖。

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