工商信息:美味儿‘关东煮’好吃又健康

【新唐人2009年1月9日讯】喜欢品味儿家乡菜的朋友,有机会可以尝试一下日本的传统家乡菜‘关东煮’(奥汀),据说这种菜在纽约还是‘仅此一家’呢,RIKI店店主力-桥爪(店主名音:r力-哈甚直美)说:推出这套风味,是想让漂泊在海外的日本乡亲吃到的地道家乡菜,也希望纽约、喜欢日本饮食的各族裔朋友品尝到真正的日本传统佳肴。

开设在曼哈顿中城的RIKI店,是家地道的日本餐厅,店老板RIKI(力-桥爪)对研究饮食有极大的兴趣,他在纽约近30年的餐饮业中,是第一位在纽约开设居酒屋、第一开设日本烧烤餐厅和唯一一个推出传统‘关东煮’的人, 店主RIKI介绍说:这道家乡菜叫‘奥汀’,传统制作在当今的日本很难找到,在北美就更没有,很多日本人喜欢,亚裔人也会很喜欢,特别在冬天。

‘关东煮’ 好吃好看,因为其热量低,还健康减肥﹔是日本人最热衷的家乡菜之一,

RIKI说:‘关东煮’用料广泛,像:chi ku wa、kon nya ku、鱼肉饼、荞麦糕、kin saki豆腐泡米糕、炸豆腐、牛舌根、鱼糕、si ki ya ki薯糕等多种上等食材全空运自日本。这些都是‘关东煮’的基本用料。还有很多食材可选做替换。他说:关东煮每天每晚都变换新的种类。

RIKI店另一款日本涮涮锅也极为火爆。RIKI介绍,涮涮锅汤底的烹制非同一般,汤料要用上好新鲜海带熬汤数小时,至海带被水吃透才能达到口味的精致。他说:这道菜也深受中国客人喜爱。

RIKI居酒屋、RIKI烧烤 地址:东45街141号夹3大道 电话212-986-1109
东52街250号(2、3大道之间,电话:212-826-4255 有中文服务

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