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廚娘香Q秀：醬冬瓜 / 筍尖貢丸煎五花肉 / 三味小卷
2007-10-08 10:16 PM
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廚娘香Q秀：醬冬瓜 / 筍尖貢丸煎五花肉 / 三味小卷

【新唐人】冬瓜味甘性寒有利尿、消腫、青熱、降火的功效，這次廚娘不用它來煮湯，而是用了一些中藥材如枸杞、甘草、紅棗，再加少許醬油紅燒。另外一道「筍尖貢丸燒五花肉」是和竹筍以及煮了湯汁都發白的筍湯加醬油、米酒和蔥一起滷，特別的是搭配非常台灣口味的貢丸，在海外如果自己做這一道菜或許可以稍解濃濃的鄉愁吧…

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發表時間: 2007-10-08 10:16 PM

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網友熱評

  1. s2007-12-20 03:53:32

    中國八大菜系的烹調方法，zhangen 先生應該在山城請教其中菜系的廚師請行了，在這裡主要是交流國際菜系的組合。不知我說得對不，請指正。

  2. zhangen2007-10-17 07:49:04

    希望提供一些實用的廚房技能訣竅，如﹕點豆花、白案、腌菜等，有了基礎再有一些調和五味的配菜常識，廚藝才能迅速提高？

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