厨娘香Q秀:日式炸蔬菜

【新唐人2010年12月17日讯】甜椒先泡水再炸就不会太干

厨娘香Q秀(2-41):日式炸蔬菜

一盘日式炸蔬菜要180元台币,但食材只要30元。炸蔬菜要酥脆、颜色亮丽不变又不失水分,过程中一不注意,口感就不对。像蔬菜要先泡水,面衣、沾酱的调制,油炸的温度等等都是必学的,有些蔬菜不能全部裹上面衣,有些蔬菜下油锅炸一定要带皮的面朝下……还有摆盘的艺术,学到你就赚到了。

相关文章
评论
新版即将上线。评论功能暂时关闭。请见谅!