厨娘香Q秀:乳香脚筋 / 角瓜烩丁香鱼

【新唐人2010年4月29日讯】用便宜的食材炒出五星级的料理是家庭主妇下厨最大的心愿,今天厨娘介绍的两道菜这好可以满足您的心愿。含有丰富胶质的脚筋,配上带有辣味的豆腐乳香味非常下饭,但是炸过的脚筋买回来后一定要先汆烫处理过,去除油腻。

澎湖角瓜和一般丝瓜最大的不同是,炒菜不变色而且没有籽,焖煮时不要加太多水,加盐和米酒可以保持翠绿。这道菜中炒五花肉和丁香鱼,以及蛋酥的制作建议你一定要仔细看…

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