【新唐人北京时间2022年02月12日讯】西班牙的甜点是欧洲甜点中较有代表性的一类。随着中西文化越来越交融，越来越多中国人也能轻松做出西方人的拿手甜点。
其实不管怎样变化，只要了解它的配料、搭配方式，很多配料在街上的商店都可以买到，有闲情的时候自己买些材料回家搭配一下，或者进行简单的烹饪，都会让人赞不绝口。一起来看看，西班牙的经典甜点都有哪些花样？
吉事果配巧克力（Churros con Chocolat）
这可能是人们最熟悉的西班牙甜点，简单地说就是那种炸的甜油条，外面裹着砂糖。它的口感和美国著名的甜甜圈差不多，但是形状完全不同，而且名字叫成了“吉事果”一下子就拉高了档次，带上了异域风情。Costco的小食店卖的油条就是它的一个简化的版本。
在西班牙，它的变形版本可多啦，有长条的、有卷的、有螺旋状的，街上的面包店、小食店到处都有售卖。吉事果的外形都带有棱角。因为它们的制作过程是把和好的面团通过一个星形的喷嘴挤出，所以就在油条的外面留下了棱角的形状。
搭配一杯香浓润滑的热巧克力，是西班牙人经典的搭配方式。
杏仁糖杜隆（Turrón）
这是西班牙版本的杏仁牛轧糖。里面含有杏仁、蜂蜜、谷物、巧克力等。把所有配料均匀混合，放在冰箱大约六小时即可硬化成形。请客的时候切片装盘，配上一壶热茶。
猪油曲奇（Polvorones）
以前，这是西班牙宗教仪式上食用的小脆饼，现在已经成了大家任何时候想吃就吃的零食。这种饼干质地很细腻，咬在嘴里碎成像粉末一样，特别松软。
托里哈斯（Torrijas）
这是西班牙版本的法国吐司，使用老化的硬皮面包经过牛奶、红酒、蜂蜜和香料腌渍后，再裹上一层蛋液，在橄榄油内炸至焦黄。口感外焦里嫩，有点像法国吐司和面包布丁的结合体。
切片上桌的时候，西班牙人还会撒上肉桂糖或淋上蜂蜜，或搭配热巧克力作为蘸料。
蜗牛面包（Ensaimadas）
最早这也是西班牙人复活节的时候才吃的甜点，现在人也是一年四季随时享用，经常作为家常早餐或下午茶的零食。这种面包做成螺旋的形状，像蜗牛壳一样。传统的版本里面不夹带馅料，现在人们会向里面填如各种馅料，像奶油、南瓜酱、巧克力，甚至牛轧糖等。
蛋奶甜点（Flan）
这是香草味蛋奶冻，热量比其它甜点低一些，很受欢迎。吃的时候上面一般会淋上焦糖。
加泰罗尼亚焦糖奶冻（Crema Catalana）
这就像是蛋奶冻的升级版。里面的奶黄由蛋黄、牛奶、肉桂粉、橘皮制成，最后表面用火枪喷火烤出一层脆脆的表皮。一般的蛋奶冻多是香草口味的，而这款甜点是橘子和柠檬皮口味。另外用料是牛奶而不是奶油，在炉子上炖熟，而其它蛋奶冻都是在烤箱烤熟。
圣女大德兰蛋黄糕（Yema de Santa Teresa）
按照西班牙人的传统，每年10月15日会烘培这种蛋糕纪念圣女德兰（Saint Teres），也是西班牙商店经常看到售卖的传统甜点之一。它的配料非常简单，就是蛋黄、水、砂糖、粉末糖，有的时候滴上一些柠檬汁。
米饭布丁（Arroz con leche）
这是一种浓稠的米饭牛奶布丁。最基本的配料是熟米饭、牛奶、肉桂、糖、橘皮或柠檬皮，人们可以根据自己的口味做出各种变化的版本，冷吃热吃都可以。这是西班牙人家常请客常见的一道甜点。
奶昔（Leche Merengada）
这是西班牙冰激凌店都会卖的一种奶昔，口感介于奶昔和冰沙之间。配料包括牛奶、白糖、蛋白、肉桂和柠檬皮。
巴斯克奶油（Goxua）
这是一道分层的甜点，类似意大利人的提拉米苏（Tiramisu）。底部一层是美酒浸过的手指饼干（ladyfingers），上面一层蛋奶羹，最上面一层香脆焦糖层。这道甜点搭配任何一道大餐都不会出错。
蜂蜜奶酪（Mel i Mató）
顾名思义，这道甜点就是把蜂蜜淋在奶酪上享用。这也是在西班牙很常见的一道甜点，方便又美味。食用的时候还可以搭配坚果、果酱、水果干或是新鲜的水果。
（转自大纪元/责任编辑：李晓梅）
