簡單遇上優雅 假日龍蝦麵(組圖)

英文大紀元 LYNDA BALSLEV 撰文/張信燕編譯 

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【新唐人北京時間2021年01月08日訊】今年的節日慶祝活動被取消,聚會減少了,如何慶祝和吃什麼?

以下配方既簡單又優雅,具有絕佳的新鮮風味。

我在新英格蘭長大,那裡盛產龍蝦。

但如果您不喜歡使用龍蝦肉,普通的蝦是一個非常好的選擇,使平日飯菜更美味,只需加入少許鹽和橄欖油炒熟。

龍蝦意大利麵

這個簡單而優雅的麵食使龍蝦更耀眼美味。(Lynda Balslev for Tastefood)

總時間:30分鐘

服務4人份所需的材料:

意大利麵條或飲筒粉 1磅

鹽 適量,煮鹽水用

特級初榨橄欖油 2湯匙

葡萄西紅柿 1磅,每個切開一半

蒜末 2瓣

壓碎的紅辣椒片 1茶匙

鹽 1/2茶匙,調味

現磨黑胡椒粉 1/4茶匙,再加點綴

煮熟的龍蝦肉 1磅,盡可能大塊

散裝的羅勒葉 1/2杯,撕開,另加裝飾用

檸檬片 適量

美味的龍蝦(pixabay)

作法:

將一大盤鹽水煮沸。加入意大利麵條,至少煮1分鐘,瀝乾麵條。保留1杯煮液。

在煮意大利麵條的過程中,用大而深的煎鍋開中火加熱油。

加入西紅柿並煮至汁液釋放,持續攪拌8至10分鐘。

加入大蒜和紅辣椒片並攪拌,繼續煮至發出香氣,西紅柿進一步變軟,持續2至3分鐘。

加入鹽和胡椒粉並調整到適當的口味。

將龍蝦肉加入煎鍋中攪拌。加入瀝乾的麵食和1/4杯剛才保留的煮液。

繼續用中火加熱,不斷攪拌,直到將菜餚充分混合,每次再添加1/4杯液體以達到所需的稠度。

醬汁看起來應有光澤,並均勻地塗在意大利麵條上,且不會散亂。加羅勒攪拌。

將麵食分成兩盤,並點綴剩餘的羅勒。

加上現磨黑胡椒粉和少許檸檬即可。

(責任編輯:張莉)

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