熱飲過65攝氏度 致癌風險升一級

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【新唐人2016年06月23日訊】喝熱茶一直被認為是有益健康的,不過根據世界衛生組織的最新報告,茶溫過高的話可能會產生危害。近日全球23位科學家在法國的國際癌症研究中心,就熱飲可能會致癌的問題進行討論,本台記者為此專訪了參與其中的南加大斯特恩(Stern)副教授。

一項最近由世界衛生組織發起、來自十個不同國家的科學家參與的評估調查發現,超過65攝氏度的熱飲會提升罹患食道癌的風險。

南加大預防醫學院副教授 Mariana Stern:「喝下去的熱飲首先通過食道,就是在這個位置的消化道(做手勢),過燙的液體會灼傷食道壁的細胞,如此長期重複可能會導致食道癌。」

研究團隊同時更新了世界衛生組織的致癌物質名單,將如咖啡、茶、熱湯和熱水等熱飲的致癌危險程度,向上提升了一級,並於六月15號的權威醫學雜誌《柳葉刀》上公布了研究結果。

Stern建議喜歡熱飲的人可以先用溫度計來把關,直到他們能憑感覺知道65度有多燙。

南加大預防醫學院副教授 Mariana Stern:「65度或以下的飲品一點都不涼,但很多人以為從此只能喝溫的或涼的飲品,其實不是這樣。」

她說在茶或咖啡裡加入牛奶可以降低飲品的溫度,但也會讓熱飲的高溫維持更久。

過去有其他研究表明,咖啡和茶中的抗氧化劑能對某些癌症能起預防作用。

記者李姍:「和其他癌症一樣,食道癌有多個觸發因素,如飲酒和吸煙等。」

新唐人記者李珊、楊陽洛杉磯採訪報導

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