【新唐人2012年9月4日訊】美國研究今天指出，儘管有機食品的農藥殘留與攜帶抗藥性細菌比例較低，但一般來說，有機農產品與肉品的維生素和營養含量並未高於傳統食品。

研究領導人史班勒（Crystal Smith-Spangler）說：「民眾選擇有機食物的原因有很多，其中1項是基於健康益處。」

史班勒領導史丹佛大學（Stanford University）與巴羅艾托退伍軍人醫療保健系統（Veterans AffairsPalo Alto Health Care）研究人員展開研究，成果發表於「內科醫學年鑑」（Annals of Internal Medicine）。

史班勒和研究團隊檢視200多項之前的研究，主題包括攝取有機食物和傳統食物人士的健康比較，以及有機與傳統食物營養成分的比較。

史班勒和研究團隊發現，有機農產品與動物製品在維生素含量上與傳統食物並無差別，唯一的差別在於有機食品的磷含量稍微高些。

此外，儘管有研究主張有機牛奶和雞蛋或許含有較多的omega-3不飽和脂肪酸，但也僅占少數。

根據研究，傳統農產品有農藥殘餘的比例逾1/3，有機農產品樣本為則7%；有機豬肉和雞肉攜帶對3種以上抗生素具抗藥性細菌的風險，比傳統肉品少33%。

不過其他專家認為，尚需更多研究才能完全探討有機與傳統食品的潛在健康與安全差異，現在就斷定有機食品營養價值並未高於傳統食品還太早。

哈佛大學公共衛生學院（Harvard School of Public Health）環境健康與人類暴露評估專家呂陳生（Chensheng Lu，譯音）說：「我認為全都還只是觀察型證據。」