廚技亞太賽第二天川菜選手展身手

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【新唐人2009年7月5日訊】第二屆新唐人全世界中國菜廚技大賽亞太初賽,5號進入最後一天賽程,首先登場的是川菜﹔川菜的特色在於鮮、香、濃、醇並重,特別以麻辣口味聞名,選手們準備哪些材料呢,請看下面的報導。

第二屆全世界華人中國菜廚技大賽亞太初賽進入第二天,現場我們看到參賽廚師提著自備食材報到,我們來看看這些精心準備的東西,還有選手想要表現的技法。

川菜參賽選手李信璋:「自選菜是選那個開陽白菜,這道菜古老的作法,其實它是很簡單的手續,重點完全是在高湯上。」

魯菜參賽選手林德賢:「我這次的自選菜是醋椒魚,吃起來的感覺就是有,帶有醋酸味跟胡椒粉的味道,就是吃起來有點酸酸辣辣的感覺。」

這次大賽有許多特色,其中選定體育館的開放式場地,讓大廚們整個料理過程,即時呈現在現場3千觀眾眼前,更增添大賽的緊湊和可看性。

高雄餐旅教授林致信:「今天我帶了一班的學生,來親臨現場,來看一下到底甚麼樣才是真正世界級的比賽。」

新唐人的廚技大賽為全世界有才華、有廚德的華人,打造在國際社會施展才華的大舞臺,期望選手們通過大賽,將中國傳統廚技發揚光大、耀升國際舞臺。

新唐人亞太電視 陳麒文 林宏觀 台灣高雄採訪報導

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