开水怎么煮?环署:煮沸掀盖再沸腾3到5分钟

（中央社记者陈清芳台北十七日电）开水要怎么煮才安心？行政院环境保护署提出研究数据指出，自来水有加氯，煮水的过程会反应生成三卤甲烷，并在水刚煮沸时达到最高点，此时只要打开盖子，再让水继续煮三到五钟，就可以挥别可能致癌物质总三卤甲烷的疑虑。

环保署环境卫生与毒物管理处长袁绍英指出，自来水原水中含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物，自来水又有加氯消毒，在煮开水的过程中会反应合成三卤甲烷，根据环境检验所的研究数据，煮水达到沸点时后，开盖再煮三到五分钟，总三卤甲烷挥发至空气中，水中浓度会迅速降至十分之一以下，当然，这时人不要站在一旁吸废气。

各级环保机关执行抽验自来水水质中总三卤甲烷，目前一般饮用水平均浓度为零点零二 (毫克/公升)远低于饮用水水质标准（零点零八毫克/公升），已可保障民众饮用水的安全，不会影响健康，民众无需购买不必要的净化处理器材。