医师:进食前做1动作 不用担心吃太多

【新唐人北京时间2017年09月20日讯】研究指出,减肥想吃东西没关系,我们可以把食物切成一小块小一块的来进食。这样一来,会比较快有饱足感,进而吃得少,同时也可以控制吃进肚子的份量,这个研究在瑞士苏黎世所举行的摄食行为研究协会年会中发表。

美国亚利桑那州立大学 Devina Wadh-era 表示,他们的研究将 301 位男女学生分成两组,其中一组提供一整个贝果并加上奶油乳酪;而另一组则是将相同的贝果切成 4 块,加上和另一组相同分量的奶油乳酪。

研究结果发现,吃整个贝果的那一组吃得分量稍微多了点,而将贝果切成 4 块的那一组在之后的餐点吃得比较少。

Devina Wadhera 进一步说明,能量密度高的食物若是切成小块小块的,可以让人感觉更有饱足感,同时也能够控制摄取的份量。也许将食物切成一块一块的大小,因为一口大小的块状,可能会看起来感觉比较多,也因此让人容易有饱足的感觉。

研究人员在此人的实验之前,也先针对了实验室的老鼠进行试验,研究中训练老鼠穿越迷宫,可以快速通过迷宫的老鼠可以获得奖励;其中有 20 只老鼠的奖励是一整块的食物,而另外的 20 只老鼠的奖励,则是将同样份量的一整块食物切成 30 小块。在经过 12 次迷宫测验之后发现,吃切成小块食物的老鼠,测验起来比较卖力。

另外,美国时代杂志曾将坚果列入“10大健康食物”,因为坚果里的单元不饱和脂肪酸和植物固醇,可以降低身体的“坏胆固醇”,但是坚果热量也不容小觑,营养师建议,一天以一把为限,免得摄取过多热量。

如果是一次买一大罐,由于常开关,坚果容易产生自由基,反而会让原本的营养价值变质,所以最好是购买小包装,每次摄取刚好的份量。

好的坚果,要以低温慢慢烘焙,虽然费时,但是可以将油脂逼出,让坚果香又脆,并且保留原始养分,如果以高温油炸,坚果反而会吸油。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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