【新唐人2011年5月21日讯】厨娘香Q秀（2-55）番茄橄榄鳀鱼派：新鲜食材做出的派皮，特别的香酥。
这是一道法国料理，而且是与一般味道甜甜的派又不一样的咸派。有人可能怕麻烦想省事买现成的派皮，也有人不想买比较贵的鳀鱼，改用鲔鱼可以吗？为了去掉鱼腥味，西式料理常会用到柠檬皮，可是，为什么有人加进柠檬皮后，吃起来反而有苦味？还有，可以用鲜奶代替鲜奶油吗？针对这种种疑问，西餐大厨陈家宁有自己一套见解…
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