讓香料刺激味蕾——孜然土豆的做法

【新唐人綜合報導】前兩天是大暑,接下來的日子中高溫悶熱的天氣就越來越多了,暑濕讓人變得胃口不佳,不如其他幾個季節的食慾來得勇猛,每天都要面臨一個“今天吃點啥?”的話題,真是“吃飯難,煮飯更難啊!”

苦夏之時,做菜多用一些香料吧,讓各路芳香能激活味蕾,使其在桑拿天中也能如春一樣綻放!


材料

土豆

調料

鹽 生抽 白糖 孜然粒 孜然粉 胡椒粉 香蔥 老薑 辣椒麵

做法

1.土豆去皮先淨後切成塊,用清水洗去表面的澱粉﹔

2.鍋內熱水,開後下入土豆塊,加少量鹽,煮至九成熟,撈出,浸泡於涼水中﹔

3.炒鍋內熱油,五成熱時,下切好的姜絲和孜然粒,小火炒出香味﹔

4.將土豆撈出,瀝干水份,下入炒鍋,調入鹽和生抽,炒勻,再調入白糖,再次翻炒勻﹔

5.最後,調入孜然粉、胡椒粉、辣椒麵,炒勻起鍋,撒上香蔥花。

提醒

1.土豆不要切得太大,否則不易入味,而且焯煮不要太軟面﹔

2.如果喜歡麻味,起鍋前加點花椒面,味道就更加濃郁了。

——文字與圖片來自互聯網資源

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