南投传统米麸店 天天为老顾客开门

【新唐人2016年11月21日讯】南投县竹山镇有一家46年历史的米麸店,现在是第二代经营,坚持使用传统机器手工制作,让顾客吃到最道地的米香味。一起去看看传统米麸的做法。

碰一声,糙米变成了一颗颗爆米花,一股天然的米香扑鼻而来,然后将爆米花倒入粉碎机,辗成口感细致绵密的米麸。

民众:“从小时候就开始吃他们的米香、爆米花,还有五谷杂粮(米麸),很多都是很健康的食材。”

民众:“我从自己的孩子出生,就来这里买米麸给孩子吃,到现在大约有20年了。”

老板说,制作米香和米麸,都要先将米爆成米花,然后再加工。

老板 林振修:“米麸要经过粉碎机辗过,添加一些五谷杂粮的东西,而做米香是要加糖浆,所以2种做的方式不一样。”

用传统机器制作米麸,完全要靠劳力,长期弓著身体在高温下工作,林老板说太累了,想将店收了,却又怕老顾客买不到。

民众:“(他们说想要收起来,您的感受怎么样?)不要啦, 那就没得吃了啊,最好是不要啦!”

老板娘 蔡秋燕:“因为这个很热,时间又长,我嫁我先生,他们都全年无休,实在这个热快受不了!台语说的,傻傻地做啦,我先生又很坚持,如果你放假,他又怕人家买不到。”

天天为老顾客开门做生意,这家传统米麸店,卖的是道地的美味,也是浓浓的人情味。

新唐人亚太电视萧政忠、林沛芸台湾南投采访报导

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