天然原民味 牡丹东源部落特色美食

【新唐人2015年08月30日讯】社区广角镜(412)台湾原住民的美食独具风格,在南台湾牡丹乡的东源部落,当地居民就地取材,采用当令的特产,做出来的料理美味天然,许多游客赞不绝口。

熬的香浓的汤底、再洒上香菜和葱花,这道看起来像山药,吃起来像芋头的“南洋芋排骨汤”,是屏东牡丹乡东源部落常见的在地美食,叫做“多啦A梦排骨汤。

厨师陈美莲:“我们用山地话叫‘daleimu’,所以我们叫它说多啦A梦排骨汤,纯粹它是南洋芋,跟山药又不一样,有那个芋头的口感。”

除了季节性的汤品,原住民另一项传统的美食“奇拿富”,就像肉粽一样,用叶子把许多的材料包在里面。

厨师陈美莲:“奇拿富用三层肉、小米、糯米、白米、黑木耳就这样和在一起。”

游客陈蓬生:“奇拿富我觉得是最好吃的一个,满代表她们当地的一个食物。”

还有各种山间特产菜,也都充满原民味,让食客回味无穷。

厨师陈美莲:“甜汤,有南瓜、有地瓜、有小米,然后花生,小米一定是要在地的小米才有那个口感,过去老人家就是喜欢这种,他以前因为老人家都没有什么可以吃,就这样子煮一煮泡在一起口感满不错的。”

游客陈蓬生:“原住民风味餐,满代表台湾的一个地理上,还有在农产上的一个特色,所以在原住民的一个特餐上面,是我们平常享受不到的,它是非常环保也非常的健康的一个食物。”

自然的原味,就地取材的部落美食,让造访部落的游客,享受不一样的满足感。

新唐人亚太电视李涓榕、叶子棻台湾屏东报导

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