麦当劳美国菜单 可能改头换面

【新唐人2013年05月17日讯】(中央社台北17日电)最近下架的安格斯牛肉堡,可能不是麦当劳(McDonald’s)放上砧板准备一刀砍掉的唯一餐点。

根据彭博社取得的加盟店电子邮件,这个全球最大连锁餐饮业者也已考虑撤掉凯撒沙拉、墨西哥卷饼(McSkillet Burrito)、南方口味比司吉(Southern Style Biscuit)以及牛排贝果。虽然安格斯堡热量高达820卡路里而且要价4美元,但这次挥刀的用意不只是提供更健康且廉价的餐点。

麦当劳公司(McDonald’s Corp.)计划精简的菜单品项,自2007年以来已膨胀70%到145种左右,不仅厨房工作人员忙得要死、服务大塞车,也让顾客不知从何选起。

曾是麦当劳分店老板的圣地牙哥餐厅加盟顾问亚当斯(Richard Adams)说:“这已到经营有点失控的地步,这全是菜单太过复杂的症状。他们无法以够快的速度烹调。”

去年10月,部分麦当劳加盟店收到1位区域代表的电邮,其中提议依顾客投诉资讯进行“核心菜单改变”。

根据这封邮件,麦当劳已组成团队解决菜单规模问题,并了解“是什么妨碍了品质与服务”。当时7项餐点被点名可能被剔除,至今水果核桃沙拉、鸡柳条(Chicken Selects)和安格斯堡已经出局。

麦当劳发言人普鲁德(Danya Proud)在电邮中表示:“我们经常新增并剔除餐点。这对麦当劳来说不是新鲜事,我们已这么做几十年了!”她婉拒在电邮中置评。

麦当劳执行长汤普森(Don Thompson)正试图重振第1季下滑1.2%的美国同店销售额。4月情况已有起色,开张至少13个月的分店营业额成长0.7%。过去12个月,麦当劳股价计涨11%,反观美股标准普尔500指数已大涨25%。

对投资人来说,最近麦当劳股票已变得不太值钱,以本益比衡量,较标普500指数溢价16%,4月18日溢价更达到25%。麦当劳隔天公布第1季净利12.7亿美元,营收66.1亿美元,和去年同期相比相去不远。

让菜单缩水对麦当劳来说是个挑战,一部分原因是美国连锁速食业为吸引食客上门,正在从事军备竞赛。即使有淘汰餐点,麦当劳仍一直添加新品,包括蛋白满福堡(McMuffin)、3种鸡肉卷饼(McWrap)以及3种全新四盎司牛肉堡(Quarter Pounder)。

汉堡王全球公司(Burger King Worldwide Inc.)3月开卖火鸡和和素食汉堡,温蒂公司(Wendy’s Co.)则推出薄饼烤鸡三明治。(译者:中央社尹俊杰)

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