麥當勞美國菜單 可能改頭換面

【新唐人2013年05月17日訊】(中央社台北17日電)最近下架的安格斯牛肉堡,可能不是麥當勞(McDonald’s)放上砧板準備一刀砍掉的唯一餐點。

根據彭博社取得的加盟店電子郵件,這個全球最大連鎖餐飲業者也已考慮撤掉凱撒沙拉、墨西哥捲餅(McSkillet Burrito)、南方口味比司吉(Southern Style Biscuit)以及牛排貝果。雖然安格斯堡熱量高達820卡路里而且要價4美元,但這次揮刀的用意不只是提供更健康且廉價的餐點。

麥當勞公司(McDonald’s Corp.)計劃精簡的菜單品項,自2007年以來已膨脹70%到145種左右,不僅廚房工作人員忙得要死、服務大塞車,也讓顧客不知從何選起。

曾是麥當勞分店老闆的聖地牙哥餐廳加盟顧問亞當斯(Richard Adams)說:「這已到經營有點失控的地步,這全是菜單太過複雜的症狀。他們無法以夠快的速度烹調。」

去年10月,部分麥當勞加盟店收到1位區域代表的電郵,其中提議依顧客投訴資訊進行「核心菜單改變」。

根據這封郵件,麥當勞已組成團隊解決菜單規模問題,並瞭解「是什麼妨礙了品質與服務」。當時7項餐點被點名可能被剔除,至今水果核桃沙拉、雞柳條(Chicken Selects)和安格斯堡已經出局。

麥當勞發言人普魯德(Danya Proud)在電郵中表示:「我們經常新增並剔除餐點。這對麥當勞來說不是新鮮事,我們已這麼做幾十年了!」她婉拒在電郵中置評。

麥當勞執行長湯普森(Don Thompson)正試圖重振第1季下滑1.2%的美國同店銷售額。4月情況已有起色,開張至少13個月的分店營業額成長0.7%。過去12個月,麥當勞股價計漲11%,反觀美股標準普爾500指數已大漲25%。

對投資人來說,最近麥當勞股票已變得不太值錢,以本益比衡量,較標普500指數溢價16%,4月18日溢價更達到25%。麥當勞隔天公布第1季淨利12.7億美元,營收66.1億美元,和去年同期相比相去不遠。

讓菜單縮水對麥當勞來說是個挑戰,一部分原因是美國連鎖速食業為吸引食客上門,正在從事軍備競賽。即使有淘汰餐點,麥當勞仍一直添加新品,包括蛋白滿福堡(McMuffin)、3種雞肉捲餅(McWrap)以及3種全新四盎司牛肉堡(Quarter Pounder)。

漢堡王全球公司(Burger King Worldwide Inc.)3月開賣火雞和和素食漢堡,溫蒂公司(Wendy’s Co.)則推出薄餅烤雞三明治。(譯者:中央社尹俊傑)

相關文章
評論
新版即將上線。評論功能暫時關閉。請見諒!