【新唐人2017年01月09日訊】居住在有霧霾，空氣質量差地區生活的民眾，呼吸道必須保濕，以強化氣管，增強呼吸道黏膜來抵抗有害物質。那麼如何吃能有效保濕呼吸道呢？臺灣營養師黃淑惠來教你。
據《中央社》報導，癌症關懷基金會董事及營養師黃淑惠表示，在無法避免空氣污染時，人們只能靠強化氣管，增強呼吸道黏膜來抵抗有害物質。
黃淑惠表示，維生素A可幫呼吸道「保濕」，而維生素C和植化素可強化上呼吸道黏膜，若每天補充足量、顏色不同的蔬果，就可形成防護牆。應多吃深綠色蔬菜、草莓、柑橘、辛香類等食物。
黃淑惠表示，維生素A會幫助醣蛋白合成，具有黏液性，幫呼吸道黏膜「保濕」，避免黏膜太乾，容易讓病菌有機可乘。
黃淑惠說，含豐富維他命A的食物包括有：深綠色、黃色、紅色蔬菜，如地瓜葉、秋葵、芥菜、大白菜、胡蘿蔔等，或時令的莓果類、草莓也可以。
黃淑惠還表示，維生素C幫助強化細胞鏈結，讓黏膜組織更強壯，不會因氣溫改變而咳嗽、感冒。
不過，維生素C不耐高溫，最好的攝取方式就是新鮮水果，如芭樂、柑橘類、奇異果、草莓等。
黃淑惠說，每人每天至少要吃不同種類水果2到3份，每份約一個拳頭大小，不要因為冬天寒冷，就不吃水果，因水果能幫忙防範空污傷害。
黃淑惠還說，蔬果還有豐富的植化素，它是自然存在蔬果中的一種化合物，能幫助人體提升機能。如辛香料（蔥、薑、大蒜、洋蔥等）中就有豐富含硫化合物，是很好的抗氧化物，幫助清除、破壞自由基，降低懸浮微粒對呼吸道的傷害。
黃淑惠建議，蔬果攝取量，應遵循彩虹飲食原則，各種顏色蔬果都應吃，大人小孩，男女每天的攝取量不一，小孩攝取3蔬2果共5份、女性4蔬3果共7份、男性5蔬4果共9份。煮熟的菜半碗為1份，湯熟的青菜要加點油再吃，為了要完整攝取脂溶性維生素A，記得在青菜裏加點油再吃。
（記者鍾正慧報導/責任編輯：許惠安）
