【新唐人北京時間2025年08月14日訊】一位園藝新手說，今年第一次在院子裡種下西紅柿、黃瓜和辣椒，長勢喜人。但有個問題，西紅柿成熟後總是裂開。幸好種了30年菜的媽媽教給她一個簡單的技巧，解決了這個問題。
西紅柿在藤上裂開的原因有很多，包括天氣、溫度和水分狀況。 無論是由於天氣還是高溫，當水份快速波動時，正在生長的西紅柿的表皮都可能開裂。開裂的西紅柿上並不意味著它不能吃，但有時裂開的果實會在完全成熟之前腐爛。
艾米莉威廉姆斯是美國《美好家園》（Better Homes&Gardens）雜誌的編輯。她說，家裡種了三個品種的西紅柿——櫻桃番茄、羅馬番茄和「名人」番茄，所有品種都容易裂開，就連最耐裂的「名人」番茄，也未能倖免。她聽從了媽媽的建議——在西紅柿完全成熟之前就摘下來，結果出奇的好。
訣竅在於西紅柿剛開始成熟時就採摘。過早採摘的青西紅柿不會自然成熟，但剛開始變色後採摘的西紅柿放在廚房檯面上就能完全成熟。
艾米莉說，她選擇在西紅柿處於黃色和橙色之間時採摘，這似乎正是它們開始裂開之前的階段。然後，把番茄放在廚房檯面上的碗裡，等它們變紅。
放紅的西紅柿的味道，和直接從藤上摘下來的紅西紅柿一樣好，而且免去了處理裂口的麻煩。艾米莉說，自從開始用這個方法後，家裡西紅柿的儲存量就大了很多，足以冷凍起來或裝罐頭，留著過冬了。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）