【新唐人北京时间2019年10月10日讯】屏东有两位郭姓父子档，他们承接祖辈的手工蒸笼技艺，做着这项工序繁杂、又看不到前景的行业，尽管隐身在巷弄里的小工作室，没有店面、招牌，父子俩依旧是守着这个夕阳产业，继续为老顾客服务。
将剖好的竹片条锯下，分成六段后冲水软化，装到蒸笼盖上当支架，再固定打敲，一件纯手工制作的竹制蒸笼就完成。
蒸笼制作业者 郭澄宪：“这已经好几层，十多层，一层一层把它弄紧。”
但是扣除前面的前置作业，光竹筐就要有13层的堆叠，细腻的手工与繁琐的程序，让郭文麟与郭澄宪父子两人，双手常常被扎的伤痕累累。
蒸笼制作业者 郭文麟：“要很注意多多少少大小伤口，每一次大大小小的伤口都有，刀子都没有比这个还利，稍微刮到，血就流出来。”
大小不同，深浅各异的蒸笼，适用于不同的食材，然而要蒸出古早的好味道，美味的关键就在使用传统的竹蒸笼。
蒸笼制作业者 郭文麟：“这种蒸笼会吸水，不会湿湿的，如果是金属的，蒸气上来，还会再回滴。”
八年前从油漆业转行的郭澄宪，和父亲一起延续祖父的手工蒸笼技艺，父亲负责削、刨、编织，他则负责后续的完成作业，二人各司其职，随着时代变迁，进口取代手工，蒸笼需求也渐渐大减，郭文麟回想起当年的全盛时期，光潮州地区就超过10位技师。
蒸笼制作业者 郭文麟：“以前多了，以前一些还没回去的，我爸爸同乡福建的，每一个都会做，这个技艺应该是不要失传才对。”
尽管现在手工竹蒸笼需求大减，一天最多只能做出两个蒸笼，但郭澄宪仍旧希望守着这个夕阳产业，坚持继续为老顾客服务。
新唐人亚太电视李金菊台湾屏东报导
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