【新唐人北京時間2018年02月02日訊】喜歡吃辣的朋友可以試試這道港式四川小炒回鍋肉，下飯特別美味，這道菜是港式做法，所以不是很辣，如果喜歡吃勁辣的朋友也可以下指天椒做配料。

四川菜的港式做法沒吃過就要試試了，超美味超香，由港人教大家這道菜，粵語並有中文翻譯字幕，和家人享受美食吧。

材料：

1. 豬腩肉1.5斤

2. 薑 8片

3. 紹興酒 1湯匙

4. 辣豆瓣醬2湯匙

5. 紅尖椒 1條（可用指天椒代替）

6. 綠尖椒 1條（可用燈籠椒代替）

7. 生抽 0.5湯匙

8. 沙糖 0.5湯匙

9. 小蒜4棵

步驟：

1. 將豬腩肉洗淨。大火煲滾一鍋水，加入4片薑和1湯匙紹興酒，然後放入豬腩肉，轉中小火，合上蓋，煮20分鐘。

2. 20分鐘後，把豬腩肉切片，先冷藏硬一點會更容易切。把紅綠尖椒切段或粒，把小蒜分開蒜白和蒜葉，分別切段。

3. 準備熱鑊，下油，爆香薑後加入腩肉片，煎至少許金黃色。

4. 加入2湯匙辣豆瓣醬，炒至均勻並有香味。

5. 加入0.5湯匙生抽和沙糖，炒至均勻。

6. 加入尖椒和蒜白，炒一兩分鐘。

7.　加入蒜葉，炒十數秒即成。

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（責任編輯：張信燕）