遠離醫生 多吃蘋果和這個 活到100歲不失智

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【新唐人北京時間2017年10月20日訊】營養師本城美智子認為,蘋果不但可以預防便秘,甚至還有養顏美容的效果,讓人開心吃,輕鬆美。在日本的蘋果特產地青森縣,因為高血壓而有心血管疾病的人相當少,這被認為是青森縣民眾多食用富含鉀的蘋果的緣故。鉀可以排出身體多餘的鹽份,使血壓抱持在正常的情況。

蘋果含有豐富的食物纖維,一顆蘋果(可食用部分約200克)含有3克的膳食纖維,可以促進排便與預防便秘,也可以把多餘的膽固醇吸付且排出。此外,蘋果裡的水溶性纖維「果膠」可以保護腸壁,抑制壞菌繁殖,就算腹瀉吃也可以食用。

蘋果是我們飯後常見的水果之一,不但容易取得也很容易入菜,酸甜的滋味幾乎與甜點畫上等號。「一天一顆蘋果,醫生遠離我」這句話可不是浪得虛名,可預防、減緩便秘與腹瀉。

本城美智子表示,蘋果的皮還有靠近皮的地方擁有最豐富的營養,所以吃蘋果一定要連皮吃才健康,如果怕有農藥,洗的時候別只泡水,要用手確實在表面摩擦,或用蔬果清潔劑也可以。鉀十分容易流失,只要壓力太大、吃太多的咖啡或甜時就會不足,所以平時注意飲食的同時,也要多吃蘋果補充鉀。

蘋果的酸味主要來蘋果酸與檸檬酸,可以促進胃液分泌,使吸收更好。如果腸胃暫時處在不好的狀態,可以把需要長時間消化的皮給削掉,打成蘋果汁喝下去比較好。另外,檸檬酸含有緩和疲勞的功效,不只腹瀉喝,感到勞累時也可以補充能量。

蘋果含有「蘋果多酚」這種抗氧化成分,除了可以預防細胞老化,還有維持美肌、預防口臭並達到美白的效果。蘋果多酚集中在皮與靠近皮的地方,所以下次吃蘋果時別再削皮了,連皮吃下去才算吃進美肌保養品。

另外,根據內政部統計,台灣人平均壽命高達79.51歲,活到老已經不是個問題,但活得健康卻是一門大學問。隨著年齡增長,身體病痛不斷,心臟病、高血壓也一一報到,白澤卓二認為,健康長壽的秘訣其實就在於早餐。

白澤卓二是日本抗老化醫學會理事,專攻控制壽命基因的分子遺傳學及阿茲海默症的生物分子學等,他在著書《日本抗老權威獨家傳授!預防癡呆的早餐神奇湯》提到,百歲人瑞的共通點就是早餐都不會吃讓血糖快速上升的食物,其中最好的選擇就是湯和果汁。

以下為白澤卓二推薦的3個健康食物,早餐花個十分鐘做成湯或果汁,快速又營養!

香蕉:提升免疫力聽起來有點陌生,但是香蕉富含的丁香油酚確實有提高免疫力的功效。白澤卓二指出,早上吃香蕉後,約過3小時白血球數會上升,而且這個效果可持續48小時之久。而且還能活化嗜中性球,打擊病菌,感冒或受傷部位也能較快痊癒。

胡蘿蔔:胡蘿蔔的β胡蘿蔔素不僅能改善動脈硬化、高脂血症,還能防止體內酸化、抵抗癌細胞及病毒的入侵,對於癌症高居十大死因之首的國人來說更是應該天天攝取的食物。做成湯或果汁都是很好的選擇,配合不同的食材一起調理營養加倍! 要注意的是,由於生的胡蘿蔔含有破壞維他命C的抗壞血酸分解酵素,打成果汁時加點檸檬或醋可以抑制分解酶,才不會讓寶貴的維他命C白白流失。

蘋果:抗老化,含有大量能讓血壓安定的鉀、整腸作用的食物纖維果膠、有效消除疲勞的蘋果酸及檸檬酸等防止老化的成份,非常適合打成果汁飲用。特別是皮較深紅的蘋果還具有較多的多酚,益於心臟健康。

(編輯:張信燕/責任編輯:嘉惠)

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