蔬菜和水果的營養各不同 蔬菜更能鞏固牙齒

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【新唐人北京時間2017年09月20日訊】常說多吃水果好,但是也不能只吃水果,很多人認為蔬果本一家,只吃水果不吃蔬菜也可以。其實這種想法是大錯特錯!水果是絕對不能取代蔬菜的營養價值的。

1. 蔬菜的粗纖維可以促進腸胃蠕動。

2. 鞏固牙齒,蔬菜比水果更能鍛鍊咀嚼功能。所以大家還是要多吃蔬菜喔!

3. 營養價值不同:

菠菜和橘子比,菠菜維生素 B2 就比橘子高了四倍。

4. 蔬菜能更有效促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪。

單吃動物蛋白,人體吸收率約 70%;蔬菜加動物蛋白,吸收率就飆高到90%。

另外,如果是有胃部疾病的人,或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感,空腹吃水果可能會造成胃部不適。

部分水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適,像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭樂等,因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人,就有必要避免空腹吃水果。

不過,若是飯後血糖高的糖尿病患者,特別是飯後血糖值高於180mg/dl 的人,還有想要瘦身者,就不宜在飯後馬上吃水果。

因為水果屬單醣類食物,而且很多水果的甜度很高,屬於血糖生成指數較高的食物,若是空腹吃水果,很容易使血糖上升,刺激胰島素的分泌,並不利於瘦身。

水果是極易被吸收,並不需要在胃內停留的食物,如果在餐後才吃,在胃中停留的時間過長,反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘等症,導致消化功能紊亂。因此,水果比較適合在餐與餐之間,被當成點心吃。

而選項則建議多選擇甜度低的水果,如蕃茄、芭樂、蘋果等,以便穩定血糖,也可取代高熱量的零食,避免吃入過多的食物。

坦白說,不是每種方式都完美無缺、適合每個人,因為人類的身體並不是精密的機械,若以百分之百制式化的方式攝取食物,反而會讓身體的健康狀態失衡。

進食順序的規則,只需要在有辦法遵守的狀況下執行,要是沒辦法配合的話,就按照平時的方式進食即可,這樣的隨興方式反而對人體健康有益。

只要記得稍稍調整進食順序,體重就會慢慢下降;在允許的狀態下,吃東西按照正確順序,你也能瘦得健康。

總結前面所述,正常的進食順序應該為:先喝湯、再吃蔬菜、高蛋白質食物、米飯(碳水化合物),水果則因人而異,但較適合在餐與餐之間。

(編輯:張信燕/責任編輯:嘉惠)

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