蒸生薑健康法 效果增強20倍

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【新唐人北京時間2017年09月06日訊】日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》(暫譯)作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」(Gingerol),與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」(Shogaol)最受矚目。

石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強20倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來!

近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。

石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80~100℃,直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過100℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。

以下為石原新菜提供蒸生薑的作法:

材料:生薑1個(約100公克)

1、洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。

2、切成1mm~2mm左右的薄片。

3、在平底鍋倒入高約3公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。

4、把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。

5、蓋上蓋子,開中火,蒸約30分鐘出現熱氣為止。

6、過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。

7、放在太陽底下曬2~3日至完全乾燥。

8、直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙(約2公克)。

接下來,再把蒸生薑做成生薑冰塊的話,吸收的效果更好,因為生薑冰塊可以完整吸收攝取薑的營養成分。生薑冰塊這樣做:

1、把蒸生薑200公克與水100公克,加入食物調理機中打碎。

2、把打碎的薑末倒進去製冰器中。

3、結成冰塊後就完成了,建議在一個月內使用完畢。

4、把生薑冰塊加入檸檬、砂糖或蜂蜜調來喝,或是在紅茶裡加入生薑冰塊,製成生薑紅茶,也有利尿消腫、排出多餘水分、消除體內寒氣的效果。料理的時候加進生薑冰塊一起燉煮、熱炒或是煮湯,都有增加料理味道的作用。

(編輯:張信燕/責任編輯:嘉惠)

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