雞蛋好吃的多種做法,快收藏!

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【新唐人2017年05月09日訊】很多人喜歡吃雞蛋,但並不知道原來雞蛋的料理方法有這麼多:

一、糖醋荷包蛋

食材:

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法:

1)雞蛋三個準備。

2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4)鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

二、虎皮滷蛋

食材:

雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

做法:

1)雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。

2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3)放入油鍋中慢火炸。

4)炸至虎皮色時撈出。

5)鍋內留少許底油,放入冰糖。

6)小火熬到起大泡。

7)放入炸好的雞蛋翻炒。

8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。

9)放入以前的老鹵。

10)加上各種香料。

11)蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。

三、水炒雞蛋

食材:

雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法:

1) 揀去蝦皮裡面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗乾淨。

2) 雞蛋打入碗內。

3) 蔥花放入雞蛋內。

4) 放入少許料酒,可起到去腥的作用。

5) 用筷子將雞蛋打散。

6) 鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

7) 放入洗好的蝦皮。

8) 再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。

9) 大火將水燒開,改為中小火。

10) 蛋液倒入燒開的水內。

11) 這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。

12) 會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。

13) 用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14) 將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

15).雞蛋裡面的湯汁收干時,即可出鍋。

四、茶葉蛋

食材:

雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法:

1)將雞蛋清洗乾淨。

2)將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。

3)等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。

4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。

5)蓋上鍋,中火燒開。

6)轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。

五、鄉巴佬滷蛋

食材:

雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法:

1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。

2)雞蛋放入小鍋裡,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

3)加入糖。4)加入生抽和老抽。

5)加入一點滷料。6)湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)滷好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。

六、蝦皮蛋

食材:

雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許

做法:

1) 取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。

2) 把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。

3) 灑少許蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調料。

4) 把盛雞蛋的碗放入微波爐內,為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。

5) 微波爐調到中火,加熱2分鐘。

6) 2分鐘後,一個煎雞蛋就做好啦。

七、紅棗當歸蛋

食材:

當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量。

做法:

1)準備好材料。

2)鍋裡加適量的水,放入雞蛋煮熟,加少許鹽,可以防雞蛋開裂。

3)煮好的蛋去殼,用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔,和當歸一起煮,味道更容易滲到雞蛋內。

4)將當歸和黃芪放入鍋中,加3大碗水煮沸。

5)轉小火,加入紅棗。

6)放入雞蛋,大火煮沸後,小火燉,煮湯至一碗即可,約40分鍾。

7)加入紅糖,煮三四分鐘即可。

8)趁著溫熱食用,一星期喝1—2次,對面色發黃,月經不調,月經稀少有一定的輔助作用。

八、當歸紅糖煮雞蛋

食材:

雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

做法:

1)當歸稱重準備好。

2)鍋中放水把稱重的當歸放入。

3)加入紅糖。

4)準備倆顆大棗洗淨。

5)雞蛋煮好後剝殼,用叉子扎些小孔。

6)把雞蛋和準備好的紅棗加入鍋中,燉40分鐘即可。

(編輯:張信燕/責任編輯:李明心)

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