【新唐人2016年11月14日訊】廚娘香Q秀（327）：起司牛肉捲蕃茄莎莎醬：不是餐廚科班出身的李思銘老師，因為愛做菜又肯親手做，所以累積了許多做簡單美味西餐的經驗，做美食心得豐富的他再三強調，起司牛肉捲蕃茄莎莎醬這道料理，完成它時一定要全程溫柔對待。主角牛肉要選像腰內肉的菲力牛肉，且因為要烤，所以要把筋去掉並把肉拍薄約0.2公分的厚度。而莎莎就是墨西哥語的醬，其中的番茄、洋蔥、九層塔，全部要用切的方式去切成小丁塊。

材料：

牛菲力150g、番茄1個、洋蔥30g、九層塔20g、莫札瑞拉起司50g、帕瑪森起司20g、蘿蔓生菜20g、橄欖油適量、鹽巴適量、糖適量、胡椒粉適量、義大利醋膏適量。

作法：

1.將牛肉去筋，裝入塑膠袋內拍扁攤開，撒上少許鹽、胡椒粉。

2.再加入蘿蔓生菜，灑上少許起司粉、起司、捲起。再加上番茄、九層塔也行。

3放入烤箱前，烤盤可加些橄欖油，以200℃烤5分鐘。

4取出牛肉捲切開擺盤。

番茄莎莎醬

食材：番茄丁50g、洋蔥丁20g、九層塔丁10g。

作法：以上食材切小丁，鹽巴、糖、黑胡椒粉、橄欖油調味，再輕輕拌勻即可。