【新唐人2013年8月11日讯】上海是一个古老的大都市。从先秦至元代，上海渐成为粮、盐产地。明代起，上海发展为重要的棉纺织基地。在中国近代史上也有着重要地位，“为中外观瞻之所系”。尤其在中华民国时期，上海是亚洲最大的城市、中国最重要的工商业中心，有“东方巴黎”的美誉。
上海地处江南，因此，上海的民俗与江南其他地方有不少相同之处。上海开埠以后，日渐成为一个江海通津、人烟稠密、华洋杂居、五方杂处的城市，又给原有的风俗增添新的内容。上海风俗逐渐形成自己的特色。上海有着独特的方言“上海话”，具有七百多年的历史。它保留着许多松江方言留给它的古老语音和词语。
上海花会
上海常有花会举行，相沿成习。花会旧称“香会”等。汉族民间于新年等节日进行的各种游艺活动的统称。源于元代佛教的“行像大会”。流行于北京等地区，一年四季者有活动，是民间传统自娱性的群众文艺组织，形式多样，城乡皆有，深受中国民众的喜爱。
上海花会中最著名的是每年农历四月下旬的“兰花会”和九月间的“菊花会”。花会多在城隍庙西园(今豫园)举行。兰花会一般为期3天，参加花会的兰花盆上，贴着写有种花主人姓名的红纸条，各色名贵兰花争奇斗妍，品花者流连徜徉其中，慢慢品味，最后评出最优的“状元花”。“菊花会”通常在豫园“四美轩”举行，也是名花丛集，蔚为壮观。时至今日，每逢花开季节，一些公园亦常举办兰花、菊花展览。
饮食
上海民众日常饮食的主食以米饭为主，偶尔以馄饨、面条等作为调节。传统家庭早饭以隔夜的剩余米饭加水制成泡饭，并辅以酱菜、咸蛋和腐乳等。这是上海人最具地方特色的早餐。
如在小摊提供的早餐则以豆浆、油条、大饼、粢饭最为常见，因而被沪上民众称为“四大金刚”。
上海菜当地人称为本帮菜。最初为上海本地居民的家庭料理，后各地移民纷至沓来，上海菜开始吸收各地不同的风格，调和成今天以浓油赤酱、淡雅爽口、醇厚鲜美、咸淡适中的本帮菜。除一般烹调手法外，本帮菜擅长糟味，极富江南地区特色。
走亲戚你要记住带点礼物。你一到，主人会寒暄一番，然后才就坐，一般有人作陪。宴请时主人未入席，请你不要急着动筷，要等主人到位大家才开始进餐。客人未喝完酒，主人不会先吃饭。宴席散后，主人不让客人收拾碗筷，并且再次上茶，烟，糖果，瓜子等。有客人在，主人不扫地不打骂孩子。客人告辞，主人一定要相送，一般要送出弄堂口，也有送到车站或送上车。
在上海人的婚宴中，宴席开始时你一定要记住祝愿新郎新娘“百年和好，白头到老”；宴席过半后，新娘再一次换装（一般在宴席中要换三套服装），在新郎的陪同下向参加婚宴的来宾敬酒点烟。记住你一定要大大方方地接受，不要推让，否则会让人不高兴。
上海人的习俗
1、生育
产前，家人备好蛋、鸡、红糖、枣子、苦草，外婆送来婴儿衣服（俗称脱毛衫）、“催生饭”。产后，亲友上门送产礼（俗称十五羹）。婴儿出生第十二天称“十二朝”，产妇家人向亲友分送红蛋、馒头、圆子、板糕。满月做圆子，请亲友。周岁（俗称“期过”）喜庆，更为隆重。
2、寿庆
老人过生日时，子女为之庆贺，称“做寿”。旧时，富裕人家设寿堂，挂寿幛，张灯结彩、备寿酒，宴亲友，晚辈向寿翁寿媪拜寿，亲友则赠寿礼。一般人家做寿桃、圆子，吃面条、馄饨，此习延续至今。80年代时兴以大蛋糕作寿礼。
3、建新房
民间视建新房、迁新居为大事，亲朋好友主动相助，有的馈送礼品，以糕、酒、肉、爆竹等居多，名为高头人情。上梁时，正梁上贴安梁大吉的红纸横幅，并放鞭炮。迁入新居时，穿新衣，贴对联，宴亲友。这些习俗，至今尚存。
4、寄亲
也称“过房亲”、“寄拜亲”。旧时，父母为了解除孩子的关煞，免其蒙难夭折，选择生肖相合者认作寄父母。孩子改姓换名（叫做寄名出姓）后，送往寄父母家祭祖拜灶，事后，仍由生父母抚养。此俗现已不兴。
5、忌日
旧时忌日，于孙供祭食，燃香烛，焚纸钱、锡箔、冥衣、纸箔，跪拜致敬。有的还要请人念经超度。60年代后，此习一度废止，现渐有恢复。
6、迎神赛会
迎神赛会由来已久，每逢干旱严重或虫灾泛滥时，人们抬着刘猛将军、城隍偶像巡行街头郊野，祈求天神驱邪降福，风调雨顺，国泰民安。迎神赛会队伍前面，旗伞缤纷．彩龙飞舞，鼓乐喧天；后面，成千善男信女执香护送，四乡群众争相观看。中共建政后，此俗已废。
