葛宁卉卖珍奶 瑞士吹台风

【新唐人2013年02月17日讯】青年圆梦系列报导(中央社记者曹宇帆布鲁塞尔17日专电)“寿司是日本的,泡菜是韩国的,但很少人知道珍奶是台湾的”,让世界看见台湾的梦想深植心中,葛宁卉在瑞士引进台湾珍珠奶茶,使“台风”吹到阿尔卑斯山脚下的国度。

葛宁卉数年前到美国攻读企管学位时认识瑞士男友,有一天他说:“亲爱的,我今天在LA(洛杉矶)喝了一杯perfect and wonderful(完美、非常好喝)的茶…。”他比手划脚说了半天,原来说的是台湾的珍珠奶茶,但男友却以为“这好茶是来自LA”。

葛宁卉说,台湾珍奶风靡美国甚至欧洲的法国和德国已不是新闻,“可见Bubble Tea(珍珠奶茶)非常国际化了,但是寿司是日本的,泡菜是韩国的,怎么很少人知道珍奶是台湾的?”

嫁作瑞士媳妇来到洛桑,葛宁卉经过3年市场观察,决定以引进珍奶为起始,逐步实现让世界看见台湾的梦想。

起初葛宁卉以随餐附赠珍奶的行销策略试水温,纯朴保守的洛桑小镇居民把它当做加上“鱼眼睛”的甜茶,经8个月后终于打开市场接受度,大约在1年前开始经营打着台湾招牌名号的实体店面。

但挑战才正要开始。葛宁卉此时怀上老二,即使害喜,每天清晨7时还是得起床煮粉圆,产后又坚持喂母奶,就算夜里得起来3、4回,清早照样起床上工,又不忍心把小孩交给台湾家人照顾,应付孩子哭闹就是把他带到店里,顾店也顾小孩,“哭哭就推推”,她说。

要克服与老公之间的文化落差,也让葛宁卉耗费不少气力,加上家庭、店面两头忙,夫妻之间难免口角,但是不论如何,她的老公每天一定把煮好的粉圆送到店里,并为她加油打气,葛宁卉为此不知流下多少五味杂陈的眼泪。

她曾雇用员工帮忙,但他似乎志在学习技术,且逢人就制造他才是店东的假象,最后遭到辞退,却到处放话中伤,扬言也要开台湾珍奶店打对台,让葛宁卉感受人情冷暖。

“当然,这在国外特别不容易。”她说:“大家都忙且利益分得更清楚,我必须更独立。”

靠着在瑞士就读餐旅学校的台湾学生口耳相传,瑞士法语区知名美食部落格so oishi的专文推荐,以及当地法语主流报刊“时代报”(Le Temps)与Femina周刊大幅报导,葛宁卉的珍奶店名气大开。

而中华民国驻瑞士代表处与日内瓦办事处给她的鼓励,以及世界贸易组织(WTO)举办的国际园游会,中华民国常驻WTO代表团请她向157个会员国代表介绍台湾的珍奶,葛宁卉藉由美食让世界看见台湾的梦想,逐步拓展。

她说:“坚持原则是我能够撑到今天的关键。”因为坚持器材、食材像是芋头、红豆等,全部自台湾进口,与瑞士其他珍奶店做出区隔,而坚持台湾味的原则,葛宁卉不只靠着珍奶闯出名号,台湾夜市才有的红豆车轮饼香气,也因着她而在洛桑飘送。

她的下一步计划,包括推出台湾的锉冰。但在此刻,葛宁卉的家庭和事业都有些新的发展。

“有一天,老二对我抗议不能把他关在店里,我才发觉他1岁半了。”如今孩子在托儿所学习,生命有新的成长,而她在洛桑的分店将在3月9日开幕,6、7月间还计划在国际组织众多的日内瓦开设第1个加盟店。

一杯珍奶使瑞士吹“台风”,葛宁卉在开始实现心中的梦想,但还有一张更宽广的蓝图在她脑海中激荡,因为“我经营的不只是店面,更是台湾面向世界的据点”。(本文附有照片)

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