【新唐人2012年1月13日訊】山東煙台市民王先生前兩天在小區商店裡買了2斤雞蛋，發現裡面竟摻了3個假雞蛋。假雞蛋硬如石塊，敲碎後蛋清凝固，蛋清是黃色的。煮熟的假雞蛋不僅蛋黃鮮亮，蛋清也變黃了，而且口感很差。用手一捏，蛋黃十分有彈性，摔在地上能蹦起20釐米高。(1月11日新華網)

關於假雞蛋的說法已經流傳很久，有的人說是親身經歷，有的人說是一條假新聞。而大多數人關心的則是：到底可不可以用其他原料做出以假亂真的雞蛋來?假雞蛋對健康的危害有多大?以及人們最關心的如何分辨真假雞蛋?

假雞蛋有人稱其為「人造蛋」，或者叫「橡皮雞蛋」。據資料介紹是由碳酸鈣、石膏以及海藻酸鈉、明礬、明膠、色素等化工原料經人工合成製造出來的。從現代技術來說，要做出看起來像雞蛋的東西是可以實現的。據說，吃了化工原料製作的假雞蛋，就會在體內逐漸積蓄無法徹底排出，對人的身體造成嚴重損害，使人出現「大腦痴呆」等症狀。

這種東西雖然「科技含量」不高，但是完全可以假亂真，沒有一雙慧眼，一般人根本分辨不出來真假!一些人往往是吃了假雞蛋而自己不知道，比較幸運的人則是在炒煮或者吃雞蛋的過程中，感覺有些不對勁，才下意識的想到是否遭遇了傳說中的「假雞蛋」?

前幾年有人暗地裡傳授製造「人工雞蛋」技術的「培訓班」很多，就像有的地方以前曾經暴露出來的用「雞飼料」製作假藥一樣，假雞蛋低至幾分錢一個，成為了一些黑心人「低成本暴富」的渠道。有人在網上也曾揭露過湖南長沙市有人兜售假雞蛋害人的事情，發展到現在包括北京、天津等許多城市以及廣東、山東等許多地區都出現了假雞蛋問題。許多城市的農貿市場、各類超市，甚至商店也出現了銷售「假雞蛋」的情況。

如今走在街上，提到購買食品，當有人說你可能誤吃了「假雞蛋」，你有可能會一頭霧水，更會一臉茫然!但是讀了這條消息，大家最好不要太自信，因為大量的假雞蛋已經開始侵入到尋常百姓日常生活中了。

還有什麼不能造假?還有什麼可以吃?從牛奶到雞蛋，老百姓生活中最主要的補充營養的來源，還有多少可以放心?

民以食為天，食品生產的基本要求之一是如實傳達產品信息。消費者花錢買的是真的雞蛋，那麼生產者、銷售者就必須提供真的雞蛋，哪怕假雞蛋做得比真雞蛋還美味，還有營養，也不能當做真雞蛋來賣。

面對諸如「人工雞蛋」、「橡皮雞蛋」一類的假雞蛋猖獗的形式，我認為不應該把辨別真假雞蛋的責任推到消費者身上。如果普通消費者能夠通過肉眼或者簡單的「秘訣」分辨出假雞蛋來，只能說這樣的假雞蛋還製作得不夠逼真。造假者懂得了科學，消費者根本不是對手。

解決問題的關鍵是主管和執法部門對生產和銷售者的打擊。食品質量監管部門的責任是對流通的食品進行監控，而無論多麼高明的造假在專業檢測面前都是無法遁形的。假雞蛋這一類東西，關鍵並不一定在於產品本身是否有害，而是這種非法的生產方式必須當做造成了嚴重後果來未雨綢繆。如果懲罰給造假者帶來的風險成本足夠高，就會阻止大多數的不法分子以身試法。

對於消費者來說，承擔的責任就只剩下從合法的渠道來購買產品。如果有人貪圖小利而從無照小商販手中購買雞蛋，那麼買到假雞蛋是他們應該承擔的後果，類似「願賭服輸」。

再者，保證貨源可靠，本身就是經銷者的責任。如果消費者懷疑主管部門認可的銷售商賣的是假雞蛋，只需要舉報或者申請專業檢測。如果屬實，就應該判決銷售者巨額賠償。

　

文章來源：《華聲在線》

（本文只代表作者的觀點和陳述。）