【新唐人北京時間2025年09月06日訊】明天（9月7日）就是二十四節氣中的白露，古籍《本草綱目》中記載，白露節氣收清露，煮後飲用，喝了可以延年益壽。

白露是第十五個節氣，也是秋季的第三個節氣。自古有「白露秋分夜，一夜涼一夜」之說，意思是指白露節氣到來後，夜間的氣溫每過一夜都顯著下降，氣溫由夏季的悶熱轉向秋季的涼爽。

「白露」一詞最早出現在《詩經．秦風》中：「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」

《月令七十二候集解》寫道：「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。」又云：「白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。」

白露時節，氣溫驟降，清晨時分地上的小草和樹葉上有許多露珠，這是夜晚水汽凝結在上面而形成的。古人以四時配五行，「秋」在五行中屬金，而「金」對應的是白色，所以用「白」形容秋露，謂之白露。

白露三候

白露後五日為初候，鴻雁來。秋重，鴻雁自北而南遷徙，大者為鴻，小的稱雁。

再五日為二候，玄鳥歸。玄鳥就是燕子，白露時節開始集體朝南遷徙，尋找過冬的樂土。《月令七十二候集解》中寫道：「玄鳥解見春分，此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。」

再五日為三候，群鳥養羞。「羞」同「饈」，是美食。諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。

白露習俗

收清露

《本草綱目》中記載：「秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不飢。」古人認為，收集白露這天清晨凝結的露水，煮後飲用，有保健養生的功效，還能幫助延年益壽。

古人泡茶，對水很有講究，尤以白露節氣露水為泡茶上品，謂之「楓露茶」。《紅樓夢》第八回中賈寶玉喝了半碗茶，忽又想起早起的茶來，便問道：「早起沏了一碗楓露茶，我說過，那茶是三四次後才出色的，這會子怎麼又沏了這個茶來······」

有紅學研究者考證，賈寶玉喝的「楓露茶」，應當是白露採摘的上等秋茶，且以白露的露水泡製而成。

品白露茶

在白露節氣中採摘的茶葉被稱為「白露茶」，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

吃龍眼、柚子

白露是龍眼和柚子的盛產期，民間認為，白露這天吃龍眼，有助補氣、養血、安神。福建福州有「白露必吃龍眼」的說法。當地習俗認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。

每年白露節前，也是柚子的採收季節，農民們習慣過了白露後再採收柚子，民間認為沾過「白露水」的柚子更為香甜、好吃。

集「十樣白」

浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」，用來煨烏骨白毛雞、鴨子或豬肘子，食後可滋補身體，去風氣（關節炎）。

這「十樣白」是指十種帶「白」字的草藥，即白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白晒參，以與「白露」節氣相應。

釀白露酒

江蘇、浙江、湖南等地都有釀酒習俗，每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「白露米酒」，這種酒用糯米、高粱等五穀釀成，溫中含熱，略帶甜味。

祭禹王

江蘇太湖一帶的老百姓會在白露時節祭禹王，禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。

每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡都會舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一週。

（責任編輯：唐穎）