【新唐人2016年08月11日訊】100年前，中國華僑打造的「韓式」炸醬麵，首次將中餐在韓國大眾化。如今，朝鮮族開發的「韓式」羊肉串，漸入韓國人心，連鎖羊肉串店「味覺」的老闆徐龍奎，正是其中創業致富的佼佼者。
開啟23家「韓式」羊肉串店
中國廚師出身的徐龍奎來韓國已經18餘年了，與大多數早年來韓的中國朝鮮族以打工為生不同，他選擇了開飯店創業謀生。最初幾年他開的是炸醬麵館，生意不錯。
後來，他為參加老鄉會去了在東大門市場的一家羊肉串店，讓他大吃一驚的是，原以為羊肉串都是中國人在吃，可是擠滿該羊肉串店的都是韓國人。
受此啟發，他看到羊肉串在韓國市場的巨大潛力，決定將羊肉串和韓式中餐結合起來。2010年他在首爾高麗大學附近的美食街開了第一家「味覺」羊肉串店。
他開發了「韓式」羊肉串配方，把合乎韓國人口味的香味和甜味作為賣點，「考慮韓國人喜歡吃羊肉直接烤後蘸著佐料吃，不喜歡吃用佐料拌後烤出來的羊肉，開發了韓國人喜歡的佐料。」
「味覺」一號店取得巨大成功後，他隨後又在首爾鐘路、京畿道城南市板橋和安養市、釜山市等韓國各地開起了多家直營店和加盟店。據他介紹，「味覺」旗下直營及加盟店的平均年銷售額超過7億韓元（約合人民幣392萬元），單位營業面積和銷售額在韓國羊肉串店中首屈一指。
憑藉信譽發展 帶動親友創業
談到創業過程中遇到的困難，徐龍奎吐露，主要是資金短缺問題，「我早年創業時，曾向別人借錢，等到自己賺錢後，就又去幫助過別人，從而積累了很多信譽。」
徐龍奎他強調，「開店必須要有信譽，才能長久，信譽第一。」他介紹，2010~2013年之間自己只開了兩家直營店，2013年以後隨著信譽逐漸提高，資金能力逐漸雄厚，加盟店越開越多，開的速度也越來越快，今年以來更快，這兩個月就開了四家。目前包括6家直營店總共開了23家「味覺」。
出生於黑龍江綏化市慶安縣的徐龍奎，自己創業致富後，沒有忘記老家的親朋好友，他透露，這23個店都是和親戚朋友合開的。
他認為自己負有幫助親朋好友乃至在韓中國人創業的使命感和責任感：「十年、二十年前來到韓國的朝鮮族中國人都是自己打工，如今連八零後、九零後都來到了韓國，不創業不行，不可能總幹『3D』（髒、累、險）產業，應該把他們帶起來。」
「必須要創業，哪怕現在借錢也要做」
今年3月，徐龍奎擔任了在韓中國朝鮮族團體之一的韓中創業經濟協會的會長，該協會目的是説明和啟發在韓朝鮮族尤其七零後、八零後、九零後創業。
我跟他們說：「不要打工，哪怕做小的生意，現在哪家都能拿出來幾千萬（韓元），因為來韓國很久了嘛。但很多人擔心賠了怎麼辦，有顧慮。」「我告訴他們必須要創業，哪怕現在借錢，也要做。」
「因為韓國這個社會，做生意很好做的。不像中國風險那麼大，什麼城管啊，衛生啊，什麼公安局啊，派出所啊，工商局啊，有那種壓力，韓國沒有。韓國只有專心專意把生意做好就行，附帶的那種麻煩沒有。」徐龍奎認為，「慢慢地隨著中國人越來越多創業，將來會掌握韓國餐飲業市場的。」
徐龍奎說，他目前開辦的23個店的老闆除了2個是韓國人，其他都是中國人，幾百名職員中也大多是中國人。
「開發韓式中餐 資源取之不竭」
考慮他的加盟店很受歡迎，他計畫未來幾年內將「味覺」發展成200家。為此，目前他已經建立了連鎖總部公司和食品加工廠。
他表示，尋找加盟店的同時，他們還在開發新產品。
「炒菜方面，考慮韓國人喜歡清淡，甜味，現在是按照韓國人的口味去做，油越少越好，不像中國那麼鹹。」
「中餐開發起來很容易的，因為在中國就是搞這個的嘛。因為中餐種類眾多，所以開發起來有著無窮無盡的資源，開發成韓國口味，非常不錯。」
他介紹，「如我們把鍋包肉、京醬肉絲、燒茄子、麻婆豆腐、魚香肉絲、香辣大蝦、香辣雞翅等開發成韓式的，韓國人都很喜歡吃。」
他認為，慢慢地這樣就可以將中國豐富的餐飲文化傳播到其它種族。
「在韓中國人要尊重韓國文化」
談起韓國人對中國人有偏見，徐龍奎認為：「這文化差異急不來，我們需要改變，隨著我們改變，韓國人也會改變。如今隨著我們努力為韓國社會作貢獻，韓國人對中國人的負面印象也會慢慢改善。」
針對大紀元的中國讀者，徐龍奎說：「希望不管是老年人也好，比我小一輩的也好，來韓國要入鄉隨俗，要尊重韓國的文化，文化差異必須要克服，每個人都要努力，要提高個人的素質。」
他提到，為改善在韓中國人亂倒垃圾、不注意衛生的形象，他每週都帶領「韓中創業經濟協會成員」聯合中國朝鮮族其它團體到首爾大林站附近、大林洞中央市場附近進行清掃，「打掃得很乾淨，看起來很好。」
責任編輯：任浩
