世衛:醃製肉類食品可致癌

【新唐人2015年10月26日訊】世界衛生組織週一發佈報告,證實培根、香腸、火腿等經過加工的肉類食品,可能導致癌症。提醒愛吃這類食品的朋友,不要過多食用。

世界衛生組織(WHO)研究機構——國際癌症研究中心(IARC)的報告說,每天食用50克加工過的肉類食品,罹患直腸癌的風險會增加18%。

報告將熱狗、火腿、香腸等經過加工的紅肉列入第一類確認致癌物質,不宜過量食用。

紅肉,也就是未經處理的牛肉、豬肉、羊肉等,則被列入可能增加致癌風險一類。

對於紅肉的致癌風險,報告提出,由於無法排除其他飲食、生活習慣帶來的影響,食用紅肉與癌症有直接相關的證明還很有限。

報告還說,紅肉含有高蛋白質、維生素B、鐵和鋅等,其營養價值不可替代。

新唐人記者易聞綜合報導

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