學校營養午餐 附餐建議改水果

【新唐人2012年11月20日訊】（中央社記者陳至中台北20日電）餐後一杯乳酸飲料或布丁，是許多人的營養午餐回憶，但教育部發現這些「附餐」常使學生吃不完正餐，建議改採水果替代。

教育部請營養師設計中小學營養午餐菜單，食材衛生、烹調、運送都嚴格把關，但營養算得再均衡，沒有送到學生口中也是枉然。

教育部體育司長王俊權表示，「附餐」常是影響學生食慾的關鍵，以往便當最常附上乳酸飲料、布丁當餐後甜點，但小朋友一拿到，往往就先從這些東西開始吃，吃完就沒胃口了。

教育部檢討後，建議各級學校改用水果替代，最常見的是橘子、香蕉，雖然較為昂貴，卻更為健康。

另外，中小學生難免有偏食的習慣，喜歡吃肉、不愛吃菜，舉凡青椒、茄子、紅蘿蔔，常常是原封不動地直接倒進廚餘桶。

王俊權說，日本中小學鮮少供應單純的白飯，總是會混和一些綠色、紅色的東西。原來日本小朋友也跟台灣一樣挑食，學校為了營養健康，就把學生討厭的食材切成細丁、拌入飯中。教育部參考日本的作法，用拌飯的方式，或是將這些食材以紅燒、咖哩的方式烹調，神不知鬼不覺地送進孩子口中。