一招“米饭肉丸子”,原来“剩饭”也可以很美味!

【新唐人2017年04月09日讯】家里有开伙的人都会有“剩菜剩饭”的困扰,最简单的方法就是把它做成炒饭,但如果想要变换一下品味,现在教你一招“米饭肉丸子”:

材料:

1.米饭300公克

2.胡萝卜100克

3.猪肉100克

4.植物油

5.盐

6.味极鲜

7.十三香

8.鸡蛋

9.姜

10.淀粉

步骤:

1.把胡萝卜清洗去皮后剁成胡萝卜末,姜切片,猪肉剁成肉泥,加入姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟。

2.把剩下的米饭放到菜板上,刀抹上一层植物油剁碎,鸡蛋打散,把米饭放进碗里,将肉馅、胡萝卜末放入米饭中,再加盐入内。

3.戴上厨房手套,将所有的原料和调味料拌匀,加入鸡蛋液再次拌匀。

4.加少许淀粉,把所有的原料搅拌均匀,把盘子刷一层植物油,将肉馅挤成丸子,放在盘子里。

5.热锅凉油(热6成),放下丸子,等到丸子表面变硬了,用筷子划散开,开小火将丸子炸至漂起,捞起来后用杓子拍掉丸子上的油,油再次烧热,下丸子炸到金黄色捞起沥油即可。

以下还有一招“米饭披萨”:

【材 料】

白饭 250公克
洋葱 20公克
青椒 30公克
培根 30公克
虾仁 30公克
起司丝 100公克

【调 味 料】

蕃茄酱 2大匙
黑胡椒粉 1/6茶匙

【做 法】

1.取一圆烤盘,将饭放入塑胶袋后,用杆面棍整型成厚约0.5公分的薄饭片,再用刀切整成圆形,除去塑胶袋后排放至盘中压紧,备用。

2.于作法1的饭片上均匀涂上蕃茄酱,再依序放上洋葱丝、青椒丝、培根片、虾仁,再撒上黑胡椒粉,最后均匀铺上起司丝。

3.将作法2放入已预热的烤箱中,以上火220℃、下火220℃烤约8分钟,烤至表面呈金黄色即可。

(编辑:张信燕/李明心)

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