保留原汁原味 日本拉面进军台湾

【新唐人2015年03月24日讯】看准台湾人喜欢日本美食,日本拉面店接连进军台湾。他们把旗舰店设在繁华路段,日本店长轮流驻店,味道、服务都保留了日本的原汁原味。

用力甩干面条,倒入碗中与汤汁均匀混合,再依序放入叉烧,木耳与葱花,浓郁的日本豚骨拉面让人食指大动。

消费者:“汤头好浓郁。面体Q弹有劲,好好吃喔。”

日本拉面店在台北接连开张,尤其在日本料理一级战区,忠孝东路和敦化南路巷弄中,几百公尺内多家同时竞争。还有业者把日本以外的亚洲一号店,选在台湾。一开幕,先由日本社长亲自来台坐镇。

知名拉面店社长前岛司:“因为拉面店聚集在同一区,会容易引起关注。彼此互相竞争,互相琢磨,也对店的经营有帮助。所以选择在这个激战区,开设忠孝一号店。”

最受台湾人喜爱的豚骨拉面,业者主打从日本原汁原味输入。使用豚骨与鱼介炖煮汤底,让汤头回甘不死咸,除了白汤,还推出黑麻油和麻辣口味。

消费者:“想说是新开的,所以就来这边先吃一下。还满适合我,因为我不太敢吃辣,我觉得他辣度刚刚好。”

另一头,三月初开张的另一家札幌拉面店,则使用火焰枪千度加热,让油脂与高汤结合。吃拉面还多了一份视觉效果。

知名拉面店社长前岛司:“台湾是个美好的国家,有很多美食,人也很亲切,能在这里开店,觉得很幸福。”

看准台湾的饮食多元化,以及台湾人对美食的认真。日式平民美食在台湾的竞争,将越加白热化。

新唐人亚太电视陈进交、林妤台湾台北报导

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