桑迪飓风后 法式糕点店重建的故事

【新唐人2013年3月30日讯】(大纪元记者Genevieve Belmaker纽约报导)桑迪飓风过后,艾维.布尚(Herv Poussot)回到他的法式糕点店,发现地下室积水8英尺多到天花板,所有设备被浸泡在水中,他拿了一个桶子,想把水一桶一桶地舀出去。虽然这样做没什么用,但他说这样做是想让自己忙一点。

艾维.布尚在布碌崙DUMBO区水街85号最近新开的店里接受采访时表示,“当你在10分钟内失去一切时,很多东西在你大脑经过。”他花了4天才把水都抽干净,花4个月修复店面,然后重新营业。但他最初拒绝接受失败的反应,成为他重新开业道路上的关键。

更换严重损坏的生产设备需要很大一笔钱。但艾维.布尚并未能获得联邦紧急救助机构(FEMA)的资金或保险赔偿。面对眼前的危机,他从未想到社区会一起来帮助他。

他说,在他的故乡法国东部,他们没有求助的习惯,但是在这里,他从2004年开始营业的地方,人们的习惯却不同。一些老顾客说服他开设GOFUNDME的小额集资网站。4个月内,共有181人捐款28,725元给他的店Almondine。捐款额从20到2,500元不等。虽然集资的目标是20万,但已经根本上改变了局面。

还有一些捐款附上感人的、鼓舞人心的便条。亚历山大.沃伦(Alexandra Warren)捐20元,她说她9岁的侄子宣称Almondine是世界上最好的面包店。还有一个6岁女童拿了一个装满钱的信封到他的店里来,女童说她烤了一个蛋糕,拿到学校卖,这些收入要给艾维.布尚重建店面。当被问到信封里有多少钱时,布尚说,关键不在于钱的多少,而是女童衷心的支持。

去年12月,艾维.布尚的朋友,包括一些世界级厨师,开了一个为期2天的临时性商店,他们自己制作食品,得到10,000元。另外,布尚还得到25,000元的贷款和5,000元的市政府资金。他的房东也很支持他。他说,没有这些朋友的帮助,他只能关店。

但是,与此同时,他关掉了斜坡公园的面包店。他的DUMBO的面包店只恢复了65%的生产能力。光修复部分生产设备就耗费150,000玩。但他说他不会放弃。他说,他必须做一些事谋生。他的忠诚客户群表明他处在一个有利的位置,所以他的面包店能存在很长时间。

斯科特.萌(Scott Moe)和他的同事丽贝卡.休谟(Rebecca Hume)在附近工作。他们至少一个星期来一次Almondine。斯科特.萌试尝巧克力泡芙后说,这里的食品非常法国式,他们做食品非常认真,非常好。

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