中华美食–台湾小吃羊肉羹

【新唐人】台湾小吃以浓厚的地方特色与地道的原味,加上不必正襟危座的自在和亲切感,深受当地人和游客的欢迎。现适逢立冬时节,记者走访进补食品羊肉羹的小吃店。

中国古代人就有羊肉具有燥的说法,所以食补文化中很有疗效的价值。标榜着无腥味羊肉羹是精选八分瘦两分肥新鲜羊肉,切成薄片再以独家配方含30余种混合调味中药材先予腌渍,快火吵熟放入熬过的高汤稍加勾芡的羹汤里。临上桌前加点沙茶、醋、九层塔叶衬味。

业主说﹕“中药材下去提炼的,还有我们的独家配方,所以羊肉鲁饭做起来才会很香。”

同样腌渍方法,作成羊肉鲁汁;拌于白饭、面、米粉等均风味绝佳。再配上一小盘酸酸的泡菜,就是三合一的套餐,就可以饱餐一顿了。

新唐人记者 杨宁 台湾基隆报导

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