【食‧文化】半熟起士塔

“食·文化”视频大赛参赛作品

之前吃过一次日本Pablo的半熟起士塔是朋友辛苦排回来的,对于它充满奶香、滑嫩的口感念念不忘,最近看到大家纷纷贴出食记,让我想吃的瘾头再度萌发。加拿大要盼到Pablo来开店,机会实在渺茫,买不到的绝望真的会让煮妇置死地而后生,卯起来自己尝试做。

Pablo好吃的两个元素,酥脆塔皮+滑嫩清爽的起士馅。以前有做过起士塔的经验本来觉得应该不难,因为过程整体来说只有4个字“搅拌均匀”。但是因为Pablo起士塔的印象实在是太鲜明了,我开始执着要做个跟他们尽量相像,表面要呈现均匀的金黄色,切开那瞬间不能流满地,而是中心要有点要流不流….为了这个标准,我这个礼拜每天都做,一切开来不对只好重来,每次的尝试都累积了一些经验值,一项项调整了内馅玉米粉的份量、烤温、冷藏的时间,慢慢的一次次改进,一个一个的起士塔攻占了我的冰箱每个角落,虽然味道都好吃,但是一直到最后的版本切开那瞬间(不瞒你说,我拿刀的手微微发抖),边缘整体凝固,中心产生要流不流的成果,我才可以高兴的大叫“终于征服你了!!”

参赛者:巧儿
Food Blogger | Ciao! Kitchen 巧儿灶咖
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新唐人电视台举办的“食·文化”视频大赛已进入火热的投票阶段,投票时间从美东时间2017年2月3日起,至2017年2月17日截止。投票期间每周都将抽出50名幸运儿,只要为你心目中喜爱的影片投出一票,就有机会赢得好礼!

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