法国大厨 带来正宗澳门料理

【新唐人2014年09月23日讯】来自法国的厨师帕斯卡尔•奥海辞(Pascal Olhats)来美国已经有30年了,并在加州有自己的法式餐厅,今年八月,帕斯卡尔有机会去澳门旅行并从那里带回了地道的澳门料理,在上周末的新港海滩美酒美食节上供在场民众品尝。

法国厨师来美国开餐厅不稀奇,但法国厨师会做地道的澳门料理难免让人好奇。

法国厨师Pascal Olhats:“澳门很特别,东西方文化混合并存,从料理方面讲这太棒了,它展现了广东料理、中式料理、葡萄牙料理并存。”

这道澳式免治,是猪肉跟牛肉末混合,使用大蒜、洋葱、酱油调味,最后将炸好的土豆丁、煎至半熟的鸡蛋摆放在一起,适阁家人一起食用。受活动限制厨师Pascal将免治以特殊方式呈现。

法国厨师Pascal Olhats:“我做好免治,把它们放到米面皮里做成饺子,再用蕉叶卷起来。”

澳门葡式蛋挞是去澳门的游客必吃食物。

法国厨师Pascal Olhats:“它口感香脆,面团甜度适中,吃起来蛋味不会过浓,很清淡爽滑,跟法式甜点很像。”

葡式蛋挞要烘培到外表有点棕色才最美味。

美食爱好者John Crispis:“免治肉末饺子很好吃、很美味,烹饪很入味,我喜欢它的酱汁,蛋挞出人意外是甜的,感觉很有趣。”

美食美酒爱好者Jason Riggs:“免治肉末饺子很好吃,里面有豉汁,淡淡的很清爽,很好,然后蛋挞我不知道应该是什么味道,但口感丰富,很香,像蛋奶类食物,也很美味。”

这些美味的澳门料理现在在加州就可以品尝到。

新唐人记者李瑾萱、薛文加州橙县访报导

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