自製麻油雞 飄香又暖心(視頻)

【新唐人北京時間2018年10月13日訊】飄香的麻油味,肉的軟嫩,濃郁湯頭的溫暖感,自製麻油雞有補身體的效果哦。

食材準備

腿 1-2隻
・ 薑片 適量
・ 冷壓麻油 適量
・ 食用油 適量
・ 雞粉 適量
小提醒:不喜歡雞粉的人,可以不加或用糖、味霖取代。
・ 枸杞泡米酒 可加,可不加。
・ 米酒 300c.c.

步驟作法

1、 下耐高溫食用油(如低酸價冷壓初榨橄欖油、冷壓酪梨油、冷壓椰子油等)和麻油混合,爆香薑片到微微的焦黃。薑片也可先入氣炸鍋或是烤箱乾烤10-15分鐘。

2、 下雞肉塊翻炒均勻,下米酒約略蒸發一下酒精。

3、 補足蓋過食材的過濾水,煮滾後關中小火,加蓋燉煮約10分鐘。

4、 10分鐘到關火,留在瓦斯爐上5-10分鐘。

5、 開鍋撈除浮末,補些麻油,加上枸杞酒,即可上桌。

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(責任編輯:張信燕)

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