美味經典街頭小吃 港式碗仔翅(視頻)

【新唐人北京時間2018年02月18日訊】香港有很多超美味的經典街頭小吃,其中的港式碗仔翅,也可以自己在家做,特別好吃,慢慢享受吧。

Fake Shark Fin Soup Easy Recipe

材料Ingredients(6碗份量/6bowls):

一百二十五克梅頭瘦肉,切成幼絲 125g shredded pork shoulder
二十克浸了的木耳,切絲 20g soaked black fungus, shredded
三十克浸了的冬菇,切絲 30g soaked shiitake mushrooms, shredded
三十克浸了的粉絲,剪碎 30g soaked bean vermicelli, cut into short threads
一片薑,拍鬆 1 slice of ginger, lightly crushed
兩個紅蔥頭,拍鬆 2 shallots, lightly crushed
一湯匙紹興酒 1tbsp Shaoxing wine
一隻雞蛋加兩湯匙水,拂勻 1 egg in 2tbsp of water, mix well
三十克馬蹄粉加三湯匙清水撈勻 30g water chestnut powder in 3tbsp water
一湯匙老抽 1tbsp dark soy sauce
一公升半清水 1.5L water
二百五十毫升清雞湯 250ml chicken stock
鹽 salt
胡椒粉 pepper
麻油 sesame oil
浙醋 red vinegar

豬肉醃料 Pork marinade:

半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
少許胡椒粉 some ground pepper
一茶匙生粉 1tsp potato starch
兩茶匙清水 2tsp water
少許麻油 some sesame oil

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(責任編輯:張信燕)

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