潮州煎蠔餅 美味家常菜(視頻)

【新唐人北京時間2018年02月05日訊】不知道大家有沒吃過潮州菜,這道潮州煎蠔餅是傳統的潮州菜式,美味的家常菜,味道也是很不錯的。

以下由港人教大家,還有視頻教學,有粵語和中文字幕:

材料:

1. 鴨蛋 2隻(1塊份量)
2. 蔥 適量
3. 芫茜 適量
4. 蠔仔 12兩
5. 蕃薯粉 3湯匙
6. 生粉 3湯匙
7. 鹽 0.5茶匙
8. 黑胡椒粉 1茶匙

步驟:

1. 將生粉塗滿蠔仔,除去蠔殼,然後用清水清洗乾淨。

2. 大火煲開水,然後加入蠔仔汆水20秒。

3. 將芫茜和蔥切粒。

4. 把鴨蛋黃和鴨蛋白攪勻,逐少加入蕃薯粉,邊攪邊加入。然後加入鹽和黑胡椒粉攪勻,攪勻再加入蔥、芫茜和蠔仔,撈勻即可。

5. 大火燒熱煲,放油(多點)。油熱後,放漿,煎至兩邊金黃脆身即可上碟。

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(責任編輯:張信燕)

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