【新唐人北京時間2018年02月02日訊】喜歡吃辣的朋友可以試試這道港式四川小炒回鍋肉,下飯特別美味,這道菜是港式做法,所以不是很辣,如果喜歡吃勁辣的朋友也可以下指天椒做配料。
四川菜的港式做法沒吃過就要試試了,超美味超香,由港人教大家這道菜,粵語並有中文翻譯字幕,和家人享受美食吧。
材料:
1. 豬腩肉1.5斤
2. 薑 8片
3. 紹興酒 1湯匙
4. 辣豆瓣醬2湯匙
5. 紅尖椒 1條(可用指天椒代替)
6. 綠尖椒 1條(可用燈籠椒代替)
7. 生抽 0.5湯匙
8. 沙糖 0.5湯匙
9. 小蒜4棵
步驟:
1. 將豬腩肉洗淨。大火煲滾一鍋水,加入4片薑和1湯匙紹興酒,然後放入豬腩肉,轉中小火,合上蓋,煮20分鐘。
2. 20分鐘後,把豬腩肉切片,先冷藏硬一點會更容易切。把紅綠尖椒切段或粒,把小蒜分開蒜白和蒜葉,分別切段。
3. 準備熱鑊,下油,爆香薑後加入腩肉片,煎至少許金黃色。
4. 加入2湯匙辣豆瓣醬,炒至均勻並有香味。
5. 加入0.5湯匙生抽和沙糖,炒至均勻。
6. 加入尖椒和蒜白,炒一兩分鐘。
7. 加入蒜葉,炒十數秒即成。
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(責任編輯:張信燕)
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