【新唐人2016年11月18日訊】紐約華埠、法拉盛和布魯克林是華人的三大聚集地，在那裡可以吃到很多中式料理。不過，在曼哈頓東村有一家台灣餐廳，是一位對台灣飲食文化很有興趣的青年一手打造的成果，一起去看看。
在紐約曼哈頓的東村有家賣台灣小吃的餐廳，老闆娘Peggy在談話間，透露出她對台灣飲食文化的熱忱，這也是為什麼她從一個打工的兼職員工，頂下原來老闆的店面，走上創業之路。
台客廚房老闆娘Peggy：「那時候因為我們在這邊工作的同事感情都很好，我們想說，我們沒有老闆了，所以那時候很單純的想法是我們要幫自己找老闆，然後因緣際會之下有幾個朋友其實對台灣文化非常有興趣，就是對我想要提供的泡沫紅茶店文化很有興趣，我們就這樣開始了。」
突如其來的創業機會，完全不在她的人生規劃之內，但她觀察到紐約的餐廳不是很正式，就是休閒的咖啡廳，沒有一個中間的服務文化。看到了這塊缺口，她決定提供一個輕鬆的場所。
台客廚房老闆娘Peggy：「就整天你都可以吃飯，不像在這邊（東村）的餐廳可能六點之後才會有服務，所以你也可以晚上八點來吃蛋餅，台灣的美而美早餐這樣子。」
憑著一股衝勁，她努力在紐約把台灣的味道找回來，店內也吸引了各階層的中外人士。
台客廚房老闆娘Peggy：「其實很多人從開始唸書，每天就會來，到最後畢業了找工作，或是從是情侶就來這邊吃飯，然後懷孕、生小孩，所以一路上你會覺得非常有趣，是我們可以在東村有屬於我們，跟這個區域有我們自己的故事，這個是我覺得最有趣的部分，可以融入在紐約東村的文化之中。」
不僅融入了紐約的文化，店裡也交織出了很多人的共同回憶。採訪當天，記者在店裡巧遇台灣大導演李安。能在紐約提供分享台灣美食的場所，偶爾還能親自為明星提供服務，她的成功有機會、有運氣，但更多的是衝勁。
台客廚房老闆娘Peggy：「我覺得年輕創業永遠沒有準備好的一天，所以我會覺得決定做了什麼，就努力去做，先不用看太遠的後果，一開始就一定要集氣，然後充滿信心，相信你可以解決一切的問題。」
未來，Peggy不僅會在店裡提供蚵仔煎、刈包、麻辣臭豆腐，還將在東村賣牛肉麵，繼續發揚台灣飲食文化。
新唐人電視莊翊晨、奧利弗紐約採訪報導
